Пицца с колбасой, грибами и солеными огурцами на 23 февраля

1. Итальянская пицца завоевала сердца гурманов по всему миру. В каждой национальной кухне это радиционное блюдо приобретает новые оттенки вкуса за счет применения местных продуктов. В этом рецепте вместо оливок используются соленые огурцы, итальянскую ветчину заменяет сервелат, моцареллу и пармезан – твердый сливочный сыр. Несмотря на такую подмену, домашняя пицца получается очень душевной и вкусной. А если украсить ее тематически, то можно готовить ее даже на праздники, например на 23 февраля.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 6 ст.л. с горкой
   • Вода – 1/3 ст. 
   • Дрожжи сухие – 5 г
   • Сахар – 1 ч. л. без стога
   • Соль – 1/3 ч. л.
   • Растительное масло – 1 ч.л. 

    

   Начинка:

   • Колбаса Сервелат – 100 г
   • Шампиньоны свежие – 2 – 4 шт.
   • Соленый огурец –2 - 3 шт.
   • Твердый сыр – 50 г.
   • Кетчуп или томатная паста – 1 ст.л.

    

    

   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Проверяем работоспособность дрожжей. 

    

   В теплой воде разводим сахар и 1 ст.л. муки, всыпаем дрожжи, оставляем смесь на 10 минут. Если появилась пена, можно готовить дальше.

2. В дрожжевую смесь просеиваем муку, солим, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто – оно получается упругим и не липким. 

    

   Накрываем пленкой, даем подойти в течении 1 часа.

3. Раскатываем тесто в лепешку, толщиной 3 мм. 

    

   Выкладываем на противень или в форму, смазанную растительным маслом. 

    

   Сверху равномерно наносим кетчуп или томатную пасту. 

    

   Для выпекания пиццы я беру форму, диаметром 28 см, диаметр лепешки делаю немного больше, чтобы получился небольшой бортик из теста. Благодаря бортику сок от продуктов, входящих в начинку, остается внутри пиццы.

4. Хорошо моем шампиньоны, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками. 

    

   Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем тонкими кружочками.

    

   Выкладываем на основу.

5. На крупной терке трем сыр и посыпаем сверху.

    

   Для приготовления пиццы мне нравится использовать сорт Ламбер, так как у него яркий сливочный вкус.

6. Украшаем ломтиками соленого огурца и остатками сервелата. 

    

   Я готовила пиццу ко Дню Защитника отечества, поэтому из огурцов был выложен танк.

    

   Запекаем в разогретой до 220 С духовке примерно 15 минут. 

7. Подаем к столу в горячем виде. 

8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3493