-
Пицца – довольно простое и очень популярное блюдо. Мне нравится его неаполитанский вариант, так как его готовили итальянские пастухи.
Тесто:
- Мука – 350 г
- Вода – 120 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Орегано – щепотка
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Начинка:
- Сыр моцарелла – 125 г
- Базилик – щепотка
- Маслины – 50 г
Соус:
- Помидоры в собственном соку – 250 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 100 мл
Пошаговые фото рецепта:
Готовим тесто.
Смешиваем муку, соль, сахар, орегано, оливковое масло, теплую воду и сухие дрожжи.
Вымешиваем, пока оно не прекратит прилипать.
Скатываем в шар, посыпаем мукой, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
-
Готовим соус.
В сотейник наливаем оливковое масло и добавляем мелко нарезанные лук и чеснок.
-
Пассеруем 2 минуты, пока не появится аромат, затем добавляем помидоры и базилик.
Тушим на слабом огне 20 мин, пока соус не загустеет.
-
Когда тесто поднялось, делим его на две половины, и вручную раскатываем в лепешки.
-
В неаполитанской пицце очень важно середину сделать тоненькую для начинки, а края пышные.
В углубление выкладываем томатный соус, моцареллу и маслины.
-
Ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку на 15-20 мин.
-
Наша пицца Маргарита готова, приятного аппетита!
90 минут 
