Овощная пицца с кабачками

1. Пицца – это одно из самых популярных блюд в мире. Ее готовят в каждом уголке нашей планеты, ведь ароматная сочная начинка на тонком тесте ни с чем не сравнится. Нежный тянущийся сыр, соленая колбаса и томаты… Ну что может быть вкуснее? Но это вовсе не означает, что вкусную пиццу можно приготовить только с мясом. Да и вообще настоящий классический вариант этого блюда подразумевает только сыр и томаты. Ну а мы предлагаем вам приготовить ее с кабачками. Получается неожиданно вкусно. Сначала кабачки мы маринуем в специях, а затем слегка обжариваем и тогда они обретают яркий вкус, который достойно заменит любую колбасу. Обязательно попробуйте приготовить в летний период и вы приятно удивитесь.
   
   
   
   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Вода – 0,5 ст.
   • Соль – щепотка
   • Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст.л.
   • Прованские травы – 1 ст.л. (по желанию)

   
   Начинка:

   • Кабачок – 1 шт. (небольшой)
   • Сыр Моцарелла (или другой твердый) – 200 г
   • Томатная паста – 3 ст.л.
   • Помидоры  - 2 шт.
   • Прованские травы – 2 ст.л.
   • Орегано – 1 ст.л.
   • Чеснок - 2 -3 зубчика
   • Соль

   
   
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Начнем с основы.

    

   Все ингредиенты для теста смешаем в глубокой емкости: муку, воду и соль.
   

2. Замесим мягкое тесто. Воды может понадобится чуть меньше, так что сразу всю не выливайте.

   
   Заворачиваем его в полиэтилен и оставляем минут на 20-30 чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным. Это важный момент. После этого с ним будет легче работать и лучше раскатывать.
   

3. 
   По желанию в тесто можно добавить прованские травы.
   
4. 
   А теперь займемся начинкой.

   
   Кабачки лучше сырыми не класть, так как пицца будет запекаться минут 10 и они не успеют прожариться.

   
   Нарезаем тонкими кружочками.
   

5. 
   Добавляем прованские травы, соль и 3 ст.л. растительного масла. Оставляем на 10 мин. замариноваться.
   
6. 
   Затем разогреваем сковороду и высыпаем туда кабачки. Жарим на маленьком огне 3-4 мин. следим,чтобы не пригорели.
   
7. 
   Противень смазываем маслом и выкладываем тесто. Его можно предварительно раскатать, а можно растянуть уже на противне. Должна получится основа толщиной 3 мм.

8. Кабачки хорошо сочетаются с чесноком, поэтому выдавливаем немного чесночка и смазываем им тесто.
   

9. 
   Смазываем томатной пастой. Если паста очень густая, то можно разбавить чуть водой.
   
10. 
    Солим и посыпаем орегано.
    
11. 
    Равномерно выкладываем кабачки.
    
12. 
    Натираем половину сыра.
    
13. 
    Затем тонки ломтики помидора.
    
14. 
    И оставшийся сыр.
    
15. 
    Разогреваем духовку до 200 С и ставим нашу овощную пиццу на 10 мин пока не расплавится сыр.

    
    Тесто за это время успеет приготовится, поэтому ориентируемся по сыру, но если не уверенны, то можно будет приподнять край теста и проверить готова ли основа.
    

16. 
    И вот все готово!
    
17. 
    Приятного всем аппетита!
     

     

    ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

     

    Аппетитная ароматная горячая пицца на тонкой лепешке с большим количеством расплавленного сыра. У кого хватит силы воли удержаться от такой закуски? Это блюдо настолько прочно вошло в наше меню, что мы уже и не представляем свою жизнь без него!

     

    Во всем мире принято считать, что это итальянское изобретение. Но как утверждают историки, блюдо это настолько древнее, что сегодня определить страну его происхождения довольно трудно. Доподлинно известно, что еще в Древнем Египте египтяне на раскаленных камнях выпекали лепешки почти 6000 лет тому назад. А воины на своих щитах пекли лепешки с добавлением фиников и сыра.

     

    В летописях Платона встречается упоминание яства, которое древние греки называли «plakuntos». Готовилось оно в огненных печах и представляло собой сырое тесто, на которое выкладывались лук, овощи, зелень, сыр и все обильно сдабривалось оливковым маслом. Правда долгое время она считалась едой низшего сословия (плебеев), так как помогала быстро утолить голод в условиях непрерывного труда, когда на приготовление пищи просто не было времени. Но чуть позже даже знать оценила достоинства, так называемой, пиццы и не гнушалась подавать ее на стол во время пиршеств.

     

    А вот привычная для современного человека пицца появилась, сравнительно, недавно. В 1522 году, когда в Европу завезли «дьявольскую ягоду», к которой европейцы относились довольно настороженно, а теперь не представляют своей жизни без нее. Ведь это всем нам известные томаты.

     

    Сегодня у каждой хозяйки и в каждом кафе и ресторане есть свой фирменный рецепт пиццы. Но общее у всех – это обязательное наличие сыра. Он может быть любым, но главное условие, чтобы он хорошо плавился и был тягучим в горячем состоянии. Поэтому классикой считается моцарелла. Она как раз очень быстро и легко плавится и относится к «тянущимся» сортам. Но также отлично подходит и чеддер. Его преимущество заключается еще и в том, что он способен образовывать аппетитную золотистую хрустящую корочку. Пармезан имеет яркий вкус, что также положительно сказывается на вкусовых качествах начинки. Но, вполне можно использовать и простой российский. Главное, чтобы он был хорошего качества. Определить его бывает сложно, но вот общие правила:

    1. Цвет должен быть равномерным по всей головке.
    2. Размер глазков должен быть приблизительно одного диаметра и располагаться они должны равномерно. 
    3. Главное, чтобы на этикетке была надпись «сыр», а не «сырный продукт».

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 7373