Соус с базиликом из свежих помидор

1. Одним из важнейших ингредиентов пиццы является соус. Кетчуп в этом случае не подходит, лучше использовать обычную томатную пасту, так как чем он будет проще, тем лучше. Но в летний период можно приготовить его из свежих помидоров. Для более яркого вкуса добавьте немного чеснока и ароматного свежего базилика. Зимой же можно брать томатную пасту и сухие специи.

    

    

   Ингредиенты:

   • Помидоры – 4 шт. (или томатная паста – 4 ст.л.)
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Базилик свежий – 1 веточка (или сухой базилик – 1 ч.л.)
   • Сахар – 1 ч.л.
   • Соль

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Моем помидоры и делаем крестообразные надрезы глубиной до 3 мм. 

2. Заливаем кипятком на 2-3 минуты. Если кожица в месте разреза свернулась, значит можно вынимать их из воды. 

3. Снимаем кожуру. 

4. Трем на терке до состоянии пюре или измельчаем в блендере.

5. Мелко режем базилик и чеснок. 

6. Разогреваем сковороду и вливаем томатное пюре. Солим по вкусу и добавляем сахар. Тушим 3-4 минуты, чтобы масса стала густой.

    

   Всыпаем заранее приготовленные базилик и чеснок. Прогреваем еще 1 минуту, чтобы специи отдали свой вкус.

    

   Соус готов когда в нем почти полностью испарилась влага. Он не должен растекаться. 

    

7. Вкусной вам домашней пиццы!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2273