Самое популярное тесто на пиццу готовится на дрожжах, но на это требуется немало времени, да и дрожжевое имеет "привычку" иногда не подходить, поэтому многие домохозяйки не особо любят с ним возиться. Но основу можно приготовить и без дрожжей. Она получается плотнее и ее необходимо раскатывать очень тонко, что тоже занимает время и силы. В таких случаях жидкое тесто на кефире с содой – это простое решение всех проблем! Оно получается нежным, пористым и раскатывать его не нужно. А еще отлично подходит для приготовления пиццы на сковороде.
Обязательно попробуйте этот пошаговый рецепт с фотографиями и приготовление пиццы станет для вас простым занятием!
Этого количества ингредиентов хватает на пиццу размером в один противень. Основа получается не совсем уж тонкой, но мягкой и воздушной.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 2 ст.
- Яйцо – 1 шт. (не обязательно)
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сода – 1/4 ч.л. (или разрыхлитель 1 ч.л.)
- Соль – 1/4 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л. без горки
Приготовление пошагово с фото:
Просейте муку, добавьте соду, сахар и соль.
Яйцо взбейте вилкой.
Добавьте его к муке. К стати, его можно не добавлять.
Пару ложек растительного масла.
Влейте кефир. Кефир должен быть кислый, а если он не кислый, то добавьте в него 1 ст.л. уксуса 9%.
Замешиваем тесто. Оно не должно быть совсем жидким, а скорее таким, что почти не держит форму и липнет к рукам. Вот как на фотографии. Муки может понадобится чуть больше или меньше.
А еще оно даже сырое получается рыхлым из-за соды.
Все готово! Можно приступать к выпечке.
Несколько советов.
- Так как мы хотим получиться нежную основу, то после того, как тесто замесили, сразу же нужно выложить его на противень и разложить начинку. Если его оставить на некоторое время, то сода погасится и готовая выпечка не подойдет. Поэтому, начинку готовьте заранее и включайте разогреваться духовку, а уж потом приступайте к приготовлению основы.
- Противень хорошо смазывайте маслом, чтобы не прилипало, так как тесто жидкое и хорошо впитывает жир. А еще лучше будет выпекать на противне застеленным бумагой для выпечки.
- В рецепте указано количество составляющих на пиццу размером в противень. Тесто получается не толстое, хотя для любителей тонкой основы можно взять меньше кефира и муки.
- Чтобы было удобно его распределять, нужно присыпать тесто мукой и руками разровнять, иначе оно очень липнет.
А еще с ним можно готовить пиццу на сковороде. Пропекается оно быстро - за 10-15 мин в духовке и 5-7 мин на сковороде.
А вот такая пицца с ним получается.
Приятного всем аппетита!
10 минут 
