Шоколадные кексы с кусочками шоколада

1. Хочу предложить вам рецепт замечательных кексов. Запах - великолепный, вкус – божественный (по - другому и не скажешь)! И есть один секрет. Если, при выпекании в духовке, уменьшить время приготовления на 1-2 минуты, то начинка получится в виде жидкого шоколада, что придаст пикантность и сюрприз для этого блюда. Готовить можно как в силиконовых формочках, так - и в обычных металлических.
    

   
   

   Ингредиенты (на 12 кексов):

   • Яйца -3 шт.
   • Желток – 2 шт.
   • Масло сливочное – 80 г
   • Горький шоколад – 80 г
   • Сахар – 60 г
   • Соль – 1/3 ч.л.
   • Мука – 70 г

2. 
    

   
   Пошаговые фото как приготовить кексы (капкейки) с шоколадом внутри:
    

    

   Отделяем желтки от белков. Для этого разбиваем скорлупу яйца ножом посредине, и оставляя желток в скорлупе, очень осторожно отделяем белок в отдельную миску. (Он может потом понадобиться и для приготовления других блюд, например картошки, которая “как жаренная”).
   

3. 
   Шоколад ломаем на кусочки и складываем в кастрюлю.
   
4. 
   Добавляем в шоколад масло сливочное, ставим на паровую баню и растапливаем шоколад, постоянно помешивая. Даем немного остыть.
   
5. 
   Отдельно взбиваем 3 яйца, 2 желтка и сахар.
   
6. 
   В яичную смесь добавляем муку. И все аккуратно перемешиваем.
   
7. 
   В яично-мучную смесь вливаем шоколадную.
   
8. 
   Все аккуратно перемешиваем.
   
9. 
   Разливаем по формочкам.
   
10. 
    Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 7 минут. Еще раз повторюсь, все зависит от вашей духовки.
    
11. 
    Если время уменьшить на 1-2-3 минуты, то начинка останется жидкой. Вот такое чудо у меня получилось.
    
12. 
    Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4364