Кекс с грецкими орехами в духовке: самый вкусный рецепт

1. Это рецепт невероятно вкусного орехового кекса на сливочном масле. Такой выпечкой можно радовать не только своих домашних, но и гостей. Обязательно оставьте горсть орешков чтобы посыпать ими верх - это придаст выпечке особую изюминку. 
    

   
   Ингредиенты:

   • Масло сливочное – 125 г
   • Мука – 1,5 ст.
   • Сахар – 1 ст.
   • Яйца – 2 шт.
   • Орехи грецкие очищенные – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 упаковка
   • Сода – 0,5 ч.л. или разрыхлитель
   • Уксус 9% - 1 ст.л.

   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
    

   Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

   Растираем его с сахаром при помощи ложки или миксера.
   

2. 
   По одному добавляем яйца и уксус. Перемешиваем. Добавляем ванильный сахар.
   
3. 
   Просеиваем муку с содой или с разрыхлителем и замешиваем довольно густое тесто. Если оно будет жидким, то плохо пропечется.
   
4. 
   В самом конце добавляем чищенные грецкие орехи и еще раз перемешиваем.
   
5. 
   Форму для запекания смазываем маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто.
    

   
   Можно оставить немного орехов и посыпать ими сверху. Они запекутся и станут хрустящими. Будет очень вкусно.
    

   
   Отправляем в духовку на 45-50 мин выпекаться при температуре 180-200 С.
   

6. 
   По истечению 40 мин начинаем проверять каждые 5 мин готовность деревянной палочкой. Протыкать нужно в центре и если шпажка остается сухой, то готово.
   
7. 
   Вынимаем из духовки, даем немного остыть и затем вынимаем из формы. Для красоты можно сверху посыпать сахарной пудрой.
    

   
   Получается очень вкусно! Нежное рассыпчатое тесто, ореховая хрустящая корочка и восхитительный аромат!
   

8. 
   Приятного вам чаепития!

    

    

   Маленькие и большие, аппетитные, с ароматом ванили, присыпанные сахарной пудрой кексы – всегда вызывают аппетит и желание съесть их побольше. Они известны и любимы многими еще с далекого детства, когда большие и маленькие продавалась в булочных и продуктовых магазинах в отделе кулинарии. Многие мамы и бабушки пекли их самостоятельно с изюмом и орехами. Это было очень вкусно!

    

   Мало, кто догадывается, что пришли они к нам на стол еще с древнего Рима, в котором пекли ячменные лепешки специальной формы с орехом, изюмом и гранатом. Но более привычный для нас вариант - родом из Англии. Это большой круглый кекс, который печется на Пасху с добавлением всевозможных цукатов. Внешним видом очень похож на наш, под названием «Столичный». Но есть еще и маффины. Они готовятся из более нежного теста и чаще всего имеют кремообразную начинку. А французы готовят «муале» - это шоколадный десерт с ароматными алкогольными нотками. Часто в него добавляют ром, бренди, коньяк. 

    

   Предложенный рецепт кекса отличается своей воздушностью (по составу больше похож на маффин) и ярко выраженным ореховым вкусом и ароматом.

    

   Чтобы он получился пышным, нежным и воздушным, нужно учитывать некоторые нюансы приготовления. Это то тесто, которое поднимается в процессе выпекания в духовом шкафу. Происходит это за счет углекислого газа. Образуется он из-за реакции соды и уксуса или за счет разрыхлителя. Он при нагревании расширяется и увеличивает объем изделия. Аппетитная, нежная корочка с маленькой сеточкой трещин образуется в результате выхода пара. 

   1. Чтобы изделие получалось пышным и воздушным, необходимо хорошо и долго взбивать яйца и масло. 
   2. Масло должно быть мягкое, но не растопленное, т.е. держать форму.
   3. Все ингредиенты нужно перемешивать очень нежно и аккуратно, чтобы не выходили пузырьки воздуха.
   4. Не экономьте на разрыхлителе и используйте его столько, сколько указанно в рецепте. Но если используете соду, то увеличивать ее количество не стоит. А то у выпечки может получиться неприятный содовый привкус. 
   5. Духовой шкаф необходимо хорошо разогреть до 180-2000С.
   6. Не стоит открывать дверцу духовки первые 20-30 минут выпекания, чтобы изделие не осело. 
   7. Необходимо строго соблюдать температурный режим, указанный в рецепте.
   8. Готовность  проверяется не по краям, а в центре. Именно там хуже и позже всего пропекается.
   9. Остывать кекс можно оставить в духовке, но при слегка открытой дверце. Так он точно не осядет.  

Оцените рецепт кол-во голосов: 12

Социальные сети

Просмотров: 20644