-
Вертута – это блюдо молдавской кухни из пресного теста, которое очень напоминает знакомый всем нам штрудель либо рулет. Начинка может быть сладкой (творог, яблоки, тыква, вишня) либо соленой (брынза, капуста), но готовится она одинаково – тесто растягивается до тонкого слоя, на него выкладывается начинка, а потом тесто сворачивается в рулет. Тесто такое называется фило.
Готовая выпечка получается нежной и слоеной и не портится даже спустя несколько дней!
Тесто:
- Мука – 3 ст.
- Растительное масло – 180 мл
- Теплая вода – 180 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Начинка:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Сахар – 5 ст. л.
Пошаговое приготовление рецепта:
Смешать растительное масло, теплую воду, сахар и соль.
-
Добавить небольшими порциями муку, постоянно перемешивая тесто.
Если тесто липнет к рукам, добавить еще немного муки.
-
Тесто должно получиться мягким и совсем не липнуть к рукам.
-
Яблоки помыть.
На порцию в 10 вертут подойдут 5 яблок небольшого размера. Их при желании можно заменить вишнями или густым вареньем.
-
Очистить от кожуры, семян и порезать на небольшие квадратики.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто.
Тесто растянуть до продолговатой формы.
-
При помощи ножа разрезать на 10 частей.
По желанию можно делать кусочки большего либо меньшего размера.
-
Взять один кусочек и раскатать в прямоугольник.
Тесто должно быть тонким, но не рваться!
Выложить с одного края яблочную начинку и притрусить сверху сахаром.
-
Скрутить вертуту, как рулет, и швом вниз переложить на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом.
Так сделать с каждым кусочком теста.
-
При помощи кисточки смазать вертуты растительным маслом.
Выпекать вертуты около 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
-
Ароматные и вкуснейшие вертуты по-молдавски с яблоками готовы!
-
Приятного чаепития!
110 минут 
