Домашний йогуртовый кекс с кокосовой стружкой без сливочного масла

1. Как часто хочется побаловать себя или своих домашних какой-нибудь вкусной оригинальной выпечкой. Ведь любое изделие домашнего приготовления намного лучше магазинного. Только вот не всегда есть возможность провести дополнительное время на кухне. К счастью, всегда можно найти простой рецепт, который не отнимет много времени и энергии. Но хочется, чтобы он был еще и вкусным, полезным, к тому же, каким-то необычным. Вот как раз йогуртовый кекс в этом случае придет на помощь. Он всегда получается высоким, пышным, очень нежным с приятным сливочным вкусом и ароматом кокоса, а готовится легко и быстро. Такая выпечка отлично подойдет как к простому чаепитию, так и к торжественному застолью, если его красиво оформить.

    

   Этот нежный и ароматный домашний кекс  – лучшее лакомство к чаю или горячему кофе. Профессиональные пекари знают, что выпечка на йогурте получается особенно вкусная: слегка влажная текстура, нежное тесто и приятный сливочный вкус. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту, к тому же в состав не входит сливочное масло.

   
   

2. 
   Ингредиенты:
   
           Йогурт питьевой с черникой или с другой добавкой – 1 ст.;
           Кокосовая стружка – 30-40г.
           Сахар – 1 ст.;
           Яйца – 2 шт.;
           Масло растительное – 1/2ст.;
           Крахмал – 1/2 ст.;
           Мука – 2-2,5ст.;
           Ванилин;
           Сода пищевая – 1 ч.л.
   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
   Яйца взбить с сахаром
   

3. 
   Влить йогурт
   
4. 
   Добавить растительное масло
   
5. 
   Всё перемешать
   
6. 
   Добавить крахмал
   
7. 
   Всыпать кокосовую стружку, соду и ванилин
   
8. 
   Всыпать муку
    
9. 
   Хорошенько перемешать
   
10. 
    Тесто вылить в смазанную растительным маслом форму
    
11. 
    Выпекать при температуре 180ºс около часа
    
12. 
    Остывший кекс порезать на порционные кусочки и подать к столу
    
13. 
    Приятного чаепития!

     

     

    СЕКРЕТЫ УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ

     

    В рецепте используется растительное масло. Но многие не любят его привкус в выпечке, поэтому его можно заменить сливочным. Не бойтесь – ни вкус, ни внешний вид от этого не пострадает. Конечно, тесто может получиться немного более плотным, но это произойдет, если добавить слишком много масла, не соблюдая правильные пропорции. Вообще идеальные пропорции замены – это 1:2, то есть 1 порция растительного эквивалентна 2 порциям сливочного, хотя жирность сливочного масла может быть разной и тогда его может понадобиться больше. Можно взять и меньше масла, так как разница будет все равно незаметна. 

     

    Тесто в этом рецепте готовится на соде, что значительно проще, чем на дрожжах, но и в нем есть свои секреты приготовления:

    1. Для того чтобы получить хорошую воздушную выпечку, любую муку, даже самого хорошего качества, необходимо обязательно просеять! Так она обогащается кислородом, и кекс получит дополнительную пористость.
    2. Соду лучше не гасить уксусом, а класть в кислую среду. В данном рецепте кислой средой является йогурт. Если же он вам покажется недостаточно кислым, то можете в него добавить немного лимонного сока либо уксуса. 
    3. Важна и температура. Желательно, чтобы все ингредиенты, которые используются в рецепте, были комнатной или выше (например, растопленное сливочное масло) температуры. Поэтому все продукты лучше вынуть из холодильника заранее. 
    4. Яйца нужно хорошо взбить венчиком либо обычной вилкой. Миксер использовать необязательно. Это также поможет добавить в тесто больше кислорода.
    5. Очень важна и температура выпекания. Всегда ставьте изделие в хорошо разогретую духовку.
    6. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы кекс не опал. Проверять готовность деревянной шпажкой можно только тогда, когда верх равномерно поднимется (без прогиба в центре). 

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 7655