-
Ингредиенты:
- Свинина – 2 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Минеральная вода – 1 стакан
- Зира – 0,5 ч.л.
- Приправа «Смесь перцев» - 2 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговые фото рецепта как вкусно замариновать шашлык:
Очищенный лук режем крупными кольцами и выкладываем в глубокую емкость.
-
К луку добавляем соль и специи, хорошо мнем руками, для того, чтобы из лука вышел сок.
-
Мясо, лучше всего филе шейной части, нарезаем крупными кусками и добавляем к луку.
Хорошо перемешиваем. Выливаем стакан минералки и еще раз перемешиваем.
Оставляем в теплом месте на 4 – 5 часов, куски мяса должны хорошо пропитаться маринадом и специями.
-
Разводим костер. Для приготовления шашлыка необходимы угли, а не огонь. Регулировать температуру углей можно поливая их водой, тогда температура снизится и мясо не пригорит. Вместо воды можно использовать разбавленный маринад, в котором находилось мясо.
Маринованное мясо аккуратно нанизываем на шампуры, оставляя между кусочками расстояние примерно в сантиметр.
-
Важно!
Начинать готовить мясо нужно на очень горячих углях. Мясо сразу возьмется корочкой, и сок не испарится, а останется внутри.
Мясо нужно готовить около 30 минут, не забывая вовремя переворачивать шампуры. За 10 минут до готовности на шампуры можно выложить маринованный лук, это добавит мясу аромата.
-
Готовый шашлык выкладываем в красивое блюдо и сразу, пока горячий, подаем на стол.
-
Приятного всем аппетита!
