Бараньи сердечки в сметане

1. Любая хозяйка в своей жизни готовила какое-то блюдо из свиных или куриных сердечек. Особенно частенько во многих рецептах встречаются именно куриные сердечки. Но мы отойдем от всяких правил и приготовим очень вкусное самостоятельное блюдо из бараньих сердечек тушеных в сметане. Рецепт простой, а получается вкусно.

    

   Ингредиенты:

   • Бараньи сердечки – 3 шт.
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Сметана – 3 ст. л.
   • Специи, соль – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

   Для начала подготавливаем бараньи сердечки. Хорошенько их моем и удаляем жесткие прожилки. 

2. Режем по всей длине средними полосками. 

3. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. 

4. Режем лук полукольцами или четвертинками, если он сильно крупный. 

5. Обжариваем лук вместе с сердечками. 

6. Солим и перчим по вкусу, и добавляем сметану. 

7. Хорошенько перемешиваем сердечки со сметаной, даем им закипеть. Убавляем огонь и даем им потушиться под крышкой 15-20 минут. 

8. А после выкладываем блюдо на тарелочку, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусными и ароматными бараньим сердцем в сметане. 

9. Приятного аппетита!

    

    

   Ароматные бараньи сердечки в сметане – вкусное и простое в приготовлении кушанье. Подавать его можно с любым гарниром: овощами, крупами или картофелем. В кулинарии бараньи сердечки относят к субпродуктам 1 категории. Это значит, что по вкусовым качествам, питательным характеристикам они напоминают мясо. Полезные свойства продукта очевидны. В нем содержится большое количество витамина В, РР, А, С, а также белка, калия,  йода, магния и других микроэлементов. 

    

   Используя этот субпродукт, можно прекрасно разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами. Из него готовят салаты, гуляш, биточки, его тушат, жарят, используют в отварном виде. Очень вкусное сердце получается приготовленное в сметане.

    

   Калорийность готового блюда не лишком высокая – около 112 ккал/100 гр.  Высокая питательная ценность и нулевое содержание углеводов делает его незаменимым в различных диетах. 

    

   Конечно, необходимо правильно подойти к его приготовлению. Дело в том, что в самой широкой части находится много жира, а также сосуды со сгустками крови, поэтому их следует тщательно удалить, а субпродукт хорошо промыть под проточной водой. Прежде, чем отваривать или обжаривать сердце, следует его замочить на несколько часов в холодной воде. В зависимости от ваших вкусов, нарежьте мясо на крупные, средние или совсем небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле. Можно добавить репчатый лук, морковь. Баранье сердце прекрасно сочетается с сельдереем, петрушкой, хмели-сунели, черным молотым перцем. 

    

   При выборе сметаны также следует руководствоваться некоторыми правилами:

   1. На упаковке должно быть написано, что это «сметана», а не «сметанный продукт» или «сметанка».
   2. Она бывает разной жирности – от 10-58%. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более питательным, берите продукцию средней жирности. Тем, кто следит за своим весом, следует обратить внимание на меньшую жирность.
   3. Срок хранения не должен превышать двух недель.
   4. Вкус должен отдавать легкой кислинкой.
   5. Приобретая продукт в магазине, доставайте его из глубины холодильного шкафа – так больше гарантии, что вы приобретете свежую и неиспорченную сметану.
   6. Если положить ее в горячую воду, жидкость практически сразу окрасится в молочный цвет, а сама сметана растворится. 

    

   Протушить мясо в сметане до готовности. Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в него немного муки или крахмала.

Оцените рецепт кол-во голосов: 11

Социальные сети

Просмотров: 12538