Отбивные из свинины с сыром на сковороде

1. Отбивные, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушным. Необычная панировка придает мясу пикантности и делает вкус необычным. Вместо свинины также можно использовать куриное филе.
   
   
   Ингредиенты:

   • Свинина — 700 г
   • Сыр — 250г
   • Яйцо — 2 шт.
   • Молоко — 50 мл.
   • Мука — 3 ст.л.

   
   Пошаговые фото как приготовить отбивные из свинины с сыром:
   Первым делом трем сыр на крупной терке. Лучше использовать твердый сорт.
   

2. 
   Теперь займемся подготовкой мяса. Тщательно промываем его, режем на кусочки и очень хорошо отбиваем. Куски должны получиться практически плоскими. Солим, обваливаем в любых специях по вкусу. Можно также оставить минут на 10 в соевом соусе.
   
3. 
   Смешиваем яйца и молоко, взбиваем венчиком. Совсем чуть-чуть присаливаем.
   
4. 
   Муку насыпаем в отдельную тарелку. Ставим на плиту сковородку с растительным маслом. Каждый кусочек мяса обваливаем сначала в муке,
   
5. 
   Затем в яично-молочной смеси
   
6. 
   И в сыре
   
7. 
   Кладем на сковороду.
   
8. 
   Огонь лучше сделать чуть меньше среднего, чтобы панировка не подгорала. Жарим с двух сторон до красивой корочки.
   Перекладываем на тарелку. Отбивные в оригинальной панировке готовы.
   
9. 
   Лучшим выбором на гарнир станет картофельное пюре или отварной рис. И имейте в виду, что отбивные, приготовленные по такому рецепту, очень калорийны и питательны.
   Приятного аппетита!
   
    

    

   Как правильно выбрать свинину

    

   Блюда из свинины знакомы многим домохозяйкам. Как же выбрать качественный продукт. Первое с чего нужно начать, определиться в каком виде вы будете покупать мясо: в свежем или замороженном. Тут выбор зависит от вашего желания.

    

   Не замороженное:

   1. Внешний вид. Цвет бледно-розовый,никаких пятен,
   2. Запах соответственно свежий, без посторонних примесей,
   3. Проверка на ощупь. Кусочек эластичный и плотный,
   4. Ни в коем случае не прилипает к рукам, поверхность сухая,
   5. Отсутствие слизи и кровяных потёков,
   6. Наличие жира на мякоти говорит о плотности. Чем его больше, чем мягче мясо.
   7. Цвет шкуры, у качественного продукта, белый, без наличия каких-либо пятен. Жёлтый оттенок говорит о том, что либо оно долго лежит на прилавке, либо возраст у свиньи очень большой.
   8. После надавливания на кусок он тут же вернёт первоначальную форму. Если этого не происходит, то товар не свежий. 
   9. Ничего сочиться не должно. Выделяющаяся вода говорит о том, что она была заморожена. Но в некоторых случаях продавцы, для увеличения веса, с помощью шприца, закачивают жидкость.

    

   Замороженное:

   1. Нужно постучать по кусочку, при этом звук идёт чёткий,
   2. Приложив ненадолго палец, остаётся красное пятно,
   3. Она должна быть светлая, это говорит о молодом возрасте животного, чем темнее мясо, тем старше свинья. Но цвет зависит также от корма. Поэтому повара советуют выбирать среднее между светлым и темным.
   4. Упаковка чистая и прозрачная.

    

    

   Одной из основных проблем при выборе продукта являются нечестные продавцы. Они могут продать вам некастрированного «хряка». Ничем его отличить от обычной свинины нельзя, только при готовке появляется нехороший запах, который обязательно испортит все блюдо. Раньше на рынок ходили со спицей и спичками, прокаливали мясо огнём и прокалывали мякоть, показателем качества было легко протыкаемая тушка.

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 12574