Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

1. Холодец – вкусное блюдо. Оно считается зимним, а в советские годы было исключительно праздничным, но сейчас все по-другому. Сегодня вы узнаете упрощенный рецепт приготовления холодца без желатина.

    

    

   Ингредиенты:

   • Свиная ножка - 1 шт.
   • Утиное мясо на кости – 300 г
   • Куриная ножка – 1 шт.
   • Куриное филе – 200 г
   • Лук - 1 шт.
   • Чеснок – 1-2 головки
   • Морковь - 1 шт.
   • Сливочное масло
   • Щепотка соли
   • Черный молотый перец – по вкусу

2.  

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Промыть мясо под проточной водой. Шкурку и пленкуу очищать ненужно. 

    

   Выложить все мясо к большую кастрюлю, добавить лук, морковь и залить водой.

    

   Поставить на медленный огонь и варим 1 час после закипания.

    

   В процессе приготовления добавить соль, чеснок, масло.

    

   Чтобы холодец получился прозрачным, нужно снимать пену. Делать это минимум 5 раз.

    

   Выключить огонь и дать настояться приблизительно 40 минут. 

    

   Потом снова поставить кастрюлю на медленный огонь на 2 часа. 

    

   В процессе приготовления с костей выходят желирующие вещества, они и помогут холодцу застыть.

3. Когда пройдет время, филе разделить на волокна или нарезать и разложить по порционным емкостям, в котором холодец будет застывать.

    

   Важно, чтобы емкости не были из пластмассы, потому что этот материал в накаленном состоянии выделает вредные вещества.

4. Залить бульоном. Можно добавить зелень петрушки для красоты.

    

   Дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 12-14 часов для застывания.

5. Получается вкусно и красиво!

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 1131