Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

1. Французское мясо является произведением искусства, созданного впервые в небольшой провинции Франции. Это блюдо быстро насыщает организм калориями и человек больше не ощущает голода. Свинина – традиционный ингредиент для приготовления этого рецепта. Именно она придает блюду сочный и ароматный вкус. Этот рецепт нежнейшего мяса понравится даже истинному гурману, а готовить его будем в духовке и без картошки.
   
   
   Ингредиенты:
          Свинина - 1 кг
          Сыр твердый - 200 г
          Лук - 1 шт.
          Майонез - 3 ст. л.
          Перец молотый - 2 ст. л.
          Соль - 2 ст. л.
          Подсолнечное масло- 3 ст. л.
   
   
   Пошаговые фото как готовить свинину по-французски без картошки:
   Берем мясо свинины и тщательно его промываем в воде
   

2. 
   Разрезаем его на куски одинаковые по размеру
   
3. 
   Смешиваем соль и перец в отдельном блюдце
    
4. 
   Рукой растираем каждый кусочек мясо данной смесью с обеих сторон и кладем на подготовленную форму, залитую подсолнечным маслом
   
5. 
   Сверху каждого кусочка кладем майонез и, при помощи ложки, растираем его
   
6. 
   Кладем порезанный кольцами лук на каждый кусок и сверху посыпаем тертым сыром. 
   
7. 
   Ставим в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 30 минут.
   
8. 
   Приятного аппетита!

    

    

   Блюдо под названием мясо по-французски, известно на территории бывшего СССР. В других же странах рецепт называется мясом по-Орловски по имени исторического деятеля Алексея Орлова. Именно его поваром, Урбеном Дюбуа впервые было приготовлено это кушанье. Первоначальный перечень ингредиентов включал собственно мясо, чаще всего телятину, лук, грибы, картофель и сыр, из которого готовился соус. В настоящее же время существуют разновидности рецепта, в которых изменен состав компонентов. Так, сегодня для приготовления блюда чаще всего используется свинина, иногда ее для удобства превращают в фарш. Грибы в современном рецепте уже не применяются, а вместо оригинального соуса бешамель, блюдо запекается в сливках, либо майонезе.

    

   Существует так же разновидность приготовления кушанья, при которой говядина или телятина запекается под слоем картофеля. Однако чтобы кушанье имело более утонченный вкус, готовить следует без добавления картофеля. Такое мясо по-французски уже можно смело ставить на праздничный стол.

    

   Что касается мяса, в настоящее время для этой цели может использоваться говядина, баранина, и даже курятина. Но чаще всего берется свинина. Чтобы блюдо получилось вкусным, питательным и не очень калорийным, лучше всего отдавать предпочтение мясу с небольшим количеством жира, так как если брать совсем постное, приготовленное кушанье получится весьма сухим. Если же взять чересчур жирную свинину, такое блюдо будет тяжелым для пищеварительной системы. Стоит помнить, что окорок, или корейка наилучшим образом подойдут для запекания, от лопатки же лучше отказаться. Если же хочется получить более нежирное кушанье, можно взять и шейку.

    

   Выбирая свинину, необходимо обратить пристальное внимание на ее внешний вид. Качественный продукт имеет светлый оттенок, а жировые прослойки у него белого цвета. Если они желтоватые – значит продукт уже несвежий. К тому же оно должно быть упругим – пружинить после надавливания пальцем. Чтобы продукт был более сочным, после нарезки на куски его желательно отбить.

    

   Нередко в рецепте вместо свинины берется курятина, так как по-французски ее можно запечь очень сочно и нежно. К тому же готовить курицу несложно – с этим справится даже неопытный человек. Говядина так же может использоваться при приготовлении этого рецепта, однако она зачастую более жесткая, поэтому работать с ней намного сложнее.

    

   Калорийность готового блюда на 100 г равняется 247 ккал при условии использования нежирной свинины.

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 15382