Отбивные из свинины в кляре (в яйце и муке)

1. Классические отбивные из свиного мяса получаются при правильном приготовлении вкусными, нежными и сочными.

    

   Ингредиенты:

   • Свиной ошеек (корейка) – 600 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука - 2 ст.л.
   • Соль – щепотка
   • Перец черный молотый – щепотка
   • Смалец/масло сливочное – 3 ст. л.

   
   

2.  

   
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:
   
   Свиной ошеек или корейку нарезать толщиной в 1 см.
   

3. 
   Кусочки мяса обернуть пищевой пленкой, чтобы не повредить будущие отбивные и отбить с двух сторон кулинарным молоточком.
   
4. 
   Яйца разбить в небольшую глубокую тарелку и, добавив по щепотке специй (соли и черного молотого перца), тщательно размешать вилкой.

5. 
   Каждый кусочек обвалять в муке и окунуть во взбитые яйца.

    

   Получается нежный кляр.
   

6. 
   Поджарить в смальце или в смеси сливочного масла с растительным.

    

   Жир следует предварительно разогреть. В противном случае отбивные прилипнут ко дну сковородки и их невозможно будет перевернуть.

    

   Обжарив с одной стороны, перевернуть их на другую.

    

   Через минуту убавить огонь до минимума, сковородку накрыть крышкой и пропарить мясо в течение нескольких минут.
   

7. 
   В качестве гарнира можно использовать отварной или жареный картофель, макароны, тушеные овощи или салаты.
   
8. 
   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 3913