Кекс с изюмом на молоке и растительном масле

1. Сдобная выпечка получается вкуснее, если в ней много сливочного масла и прочей сдобы. Но сливочное масло можно запросто заменить растительным, так получится не только дешевле, но и очень вкусно. Хочу предложить простой рецепт очень вкусного ванильного кекса, который стал одним из самых моих любимых. На замешивание ингредиентов у вас уйдет не более 10 мин, но выпекается он долго, так как тесто жидкое и нужно хорошо пропечь его. Глазурь можете не готовить или сделать не шоколадную, а любую другую.

    

    

   Ингредиенты:

   • Молоко – 150 мл
   • Масло растительное – 100 мл
   • Яйца – 2 шт.
   • Сахар – 2/3ст.
   • Мука – 250 г (около 1,5 ст.)
   • Изюм – 100 г
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Уксус 9% - 1 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.

    

   Глазурь (по желанию):

   • Молоко – 2 ст.л.
   • Масло сливочное – 1 ст.л.
   • Какао – 2 ст.л.
   • Сахар – 2 ст.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Смешать молоко, масло растительное, яйца, сахар, ванильный сахар и уксус. Взбить блендером или просто перемешать венчиком.

2. Муку с содой перемешать венчиком в отдельной емкости, а уже потом добавлять в яично-молочную смесь.

    

   Муки может понадобиться чуть больше. Тесто должно быть не очень жидким, но и не густым, чтобы кекс получился мягкий.

3. Изюм замачиваем в теплой воде на 10 мин или просто промываем. Подсушиваем на салфетке и обваливаем в муке, чтобы он не так сильно тонул в тесте.

    

   Добавляем в тесто и перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментной бумагой или делаем «французскую рубашку» и заливаем тесто.

    

   Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 50 мин при 180С на средней полке.

    

   Тесто жидкое, поэтому выпекается долго. Через 40 мин можно уменьшить температуру до 150 и выпекать еще 30 мин, если боитесь, что низ может подгореть. Или просто поставьте его на верхнюю полку.

5. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    

   Вынимаем из формы и даем остыть. 

    

   Примерно через 30 мин его можно нарезать. За это время из него выйдет пар и он станет нужной кондиции, а если разрезать сразу горячим, то тесто внутри может быть еще довольно влажным и липнуть к ножу.

6. При желании можно приготовить шоколадную глазурь.

    

   Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Проварите 2-3 мини дайте остыть.

7. Полейте кекс глазурью и подавайте на стол.

8. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3972