Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Медальоны из свинины в духовке

Медальоны из свинины в духовке

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Свинина с сыром и помидорами на сковороде

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Отбивные из свинины в духовке с сыром и помидорами

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Мясо по-французски без картошки в духовке (свинина)

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Бараньи сердечки в сметане

Бараньи сердечки в сметане

Свинина с овощами в фольге

Свинина с овощами в фольге

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Сало запеченное в фольге в духовке

Сало запеченное в фольге в духовке

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Свинина с соевым соусом и чесноком жареная на сковороде

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Свиные ребрышки в духовке с медом и горчицей

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Карбонад свиной с шампиньонами в подливе на сковороде

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Буженина из свинины с чесноком в рукаве

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Свинина тушеная с луком и чесноком на сковороде

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Тушеная свинина с плавленым сыром в духовке

Свиные отбивные с грибами и сыром на сковороде

Свиные отбивные с грибами и сыром на сковороде

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Свинина шпигованная морковью и чесноком запеченная в духовке: рецепт с фото

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

Рулет из сала в духовке с чесноком и морковью

Свинина в мешочке из теста

Свинина в мешочке из теста

Тефтели в духовке без томата

Тефтели в духовке без томата

<- Главная <- Мясо, рыба <- Свинина

Грудинка в луковой шелухе (бекон)

Грудинка в луковой шелухе (бекон)

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 5-6 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    521 ккал.

  • Категория: Блюда из мяса

  1. Бекон, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее и вкуснее магазинного. Мясо, приготовленное в луковой шелухе, получается не только очень вкусным и нежным, но и очень красивым. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт на любой праздник: Новый год, Рождество, Пасху или другое торжество.

     

    Ингредиенты:

    • Бекон – 0,5 кг
    • Шелуха лука – 2-3 жмени
    • Чеснок -1 головка
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль – 1,5 ст. л.
    • Специи для сала – 2 ст. л. (для обсыпки)

     

    Пошаговые фото рецепта:

    Грудинку хорошо помыть и выложить на ровную поверхность

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  2. Очистить чеснок и нашпиговать бекон. Можно добавить кусочки моркови

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  3. Грудинку свернуть рулетом и стянуть толстой х/б ниткой или шпагатом

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  4. Уложить часть шелухи на дно кастрюли, сверху положить рулет и прикрыть его оставшейся шелухой. На 3 л воды добавить 1,5 ст. л. соли, перец горошком, лаврушку. Варить 1,5 ч на маленьком огне. Оставить в кастрюле до полного остывания.

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  5. Как только вода остынет, достать бекон. Он получается темного цвета, как будто прикопченный.

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  6. Подготовить специи для обсыпки

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  7. Обсыпать смесью грудинку со всех сторон.

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  8. Бекон обернуть пленкой и положить в холодное место. Перед подачей удалить нитки, а бекон нарезать на кусочки.

    Грудинка в луковой шелухе (бекон)
  9. Хотя мясо получается очень вкусным и нежным, не стоит злоупотреблять этим продуктом. 

     

    Приятного аппетита!

     

     

    Как бы вегетарианцы не доказывали пользу овощей и фруктов и вред мяса, но так уж сложилось, что большинство людей не могут без него обойтись. Именно оно столь богато белками, что дает длительное насыщение и поэтому чувство сытости длится несколько часов, в отличие от овощей и фруктов, после которых есть хочется уже через пол часа. 

     

    Поэтому неудивительно, что мясные продукты присутствуют в ежедневном рационе, практически, любого человека. Конечно, в большинстве случаев мясо готовится довольно долго, поэтому многие предпочитают покупать уже готовое в магазине, в виде колбасы и копчёностей. Особенной любовью и популярностью пользуется свиная грудинка. Мясо у нее очень нежное и сочное благодаря тоненькой жировой прослойке. 

     

    Только качество магазинной продукции оставляет желать лучшего. Очень часто производители готовят из низкокачественного и не всегда свежего сырья, используя разнообразные пищевые добавки, которые очень вредны для организма. Да и условия хранения в магазине неидеальны, а копченая грудинка – это тот продукт, которым дома не подается тепловой обработки. Отсюда и столь частые отравления копчёностями.

     

    Безусловно, гораздо полезней и практичней приготовить такое мясо дома самостоятельно. Если готовить его правильно, то результат получится потрясающий. С магазинным не сравнить. Вкус получается очень приятным, пряным, пикантным с неповторимым ароматом чеснока и специй. Луковая шелуха придает не только красивый золотисто-коричневый цвет, но и легкий аромат копчёности.

     

    Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Может выступать в роли самостоятельной закуски, если ее нарезать небольшими тонкими кусочками и красиво уложить на блюдо. Так же с ее помощью можно приготовить очень вкусные бутерброды с черным или белым хлебом, смазанным горчицей и украшенным сверху тонким кружочком огурца или помидора. 

     

    Самое важное - это выбрать хорошую и качественную грудинку. Для этого лучше отправится на фермерский рынок и поинтересоваться у продавца какой породы была свинья. У вьетнамских поросят мясо может быть жестковато и немного горчить.

    1. Мясо должно быть сухое и не липкое, приятного розового цвета.
    2. Сало - белое, не обветренное.
    3. При надавливании на кусок пальцем - оно должно пружинить, а ямка быстро выпрямляться. 
    4. Если на беконе есть шкурка, то она должна быть тонкой и мягкой – это говорит о том, что животное было молодое.
Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 4535

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Свинина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Свинина в красном вине в духовке

Свинина в красном вине в духовке

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Мясо по-французски с ананасом без картошки

Мясо по-французски с ананасом без картошки

Мясной рулет с начинкой

Мясной рулет с начинкой

Мясные стожки с грибами и картошкой

Мясные стожки с грибами и картошкой

Гречаники с фаршем в томатном соусе

Гречаники с фаршем в томатном соусе

Новое из: Мясо, рыба

Мясо лося тушеное с луком

Мясо лося тушеное с луком

Перепела в духовке со спаржей

Перепела в духовке со спаржей

Хек в сырном кляре

Хек в сырном кляре

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Филе тилапии в хрустящем кляре

Филе тилапии в хрустящем кляре

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Креветки в сливочном соусе с чесноком

Креветки в сливочном соусе с чесноком

Рулетики из курицы с черносливом

Рулетики из курицы с черносливом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками