Грудинка в луковой шелухе (бекон)

1. Бекон, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее и вкуснее магазинного. Мясо, приготовленное в луковой шелухе, получается не только очень вкусным и нежным, но и очень красивым. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт на любой праздник: Новый год, Рождество, Пасху или другое торжество.

    

   Ингредиенты:

   • Бекон – 0,5 кг
   • Шелуха лука – 2-3 жмени
   • Чеснок -1 головка
   • Лавровый лист – 2 шт.
   • Соль – 1,5 ст. л.
   • Специи для сала – 2 ст. л. (для обсыпки)

    

   Пошаговые фото рецепта:

   Грудинку хорошо помыть и выложить на ровную поверхность

2. Очистить чеснок и нашпиговать бекон. Можно добавить кусочки моркови

3. Грудинку свернуть рулетом и стянуть толстой х/б ниткой или шпагатом

4. Уложить часть шелухи на дно кастрюли, сверху положить рулет и прикрыть его оставшейся шелухой. На 3 л воды добавить 1,5 ст. л. соли, перец горошком, лаврушку. Варить 1,5 ч на маленьком огне. Оставить в кастрюле до полного остывания.

5. Как только вода остынет, достать бекон. Он получается темного цвета, как будто прикопченный.

6. Подготовить специи для обсыпки

7. Обсыпать смесью грудинку со всех сторон.

8. Бекон обернуть пленкой и положить в холодное место. Перед подачей удалить нитки, а бекон нарезать на кусочки.

9. Хотя мясо получается очень вкусным и нежным, не стоит злоупотреблять этим продуктом. 

    

   Приятного аппетита!

    

    

   Как бы вегетарианцы не доказывали пользу овощей и фруктов и вред мяса, но так уж сложилось, что большинство людей не могут без него обойтись. Именно оно столь богато белками, что дает длительное насыщение и поэтому чувство сытости длится несколько часов, в отличие от овощей и фруктов, после которых есть хочется уже через пол часа. 

    

   Поэтому неудивительно, что мясные продукты присутствуют в ежедневном рационе, практически, любого человека. Конечно, в большинстве случаев мясо готовится довольно долго, поэтому многие предпочитают покупать уже готовое в магазине, в виде колбасы и копчёностей. Особенной любовью и популярностью пользуется свиная грудинка. Мясо у нее очень нежное и сочное благодаря тоненькой жировой прослойке. 

    

   Только качество магазинной продукции оставляет желать лучшего. Очень часто производители готовят из низкокачественного и не всегда свежего сырья, используя разнообразные пищевые добавки, которые очень вредны для организма. Да и условия хранения в магазине неидеальны, а копченая грудинка – это тот продукт, которым дома не подается тепловой обработки. Отсюда и столь частые отравления копчёностями.

    

   Безусловно, гораздо полезней и практичней приготовить такое мясо дома самостоятельно. Если готовить его правильно, то результат получится потрясающий. С магазинным не сравнить. Вкус получается очень приятным, пряным, пикантным с неповторимым ароматом чеснока и специй. Луковая шелуха придает не только красивый золотисто-коричневый цвет, но и легкий аромат копчёности.

    

   Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Может выступать в роли самостоятельной закуски, если ее нарезать небольшими тонкими кусочками и красиво уложить на блюдо. Так же с ее помощью можно приготовить очень вкусные бутерброды с черным или белым хлебом, смазанным горчицей и украшенным сверху тонким кружочком огурца или помидора. 

    

   Самое важное - это выбрать хорошую и качественную грудинку. Для этого лучше отправится на фермерский рынок и поинтересоваться у продавца какой породы была свинья. У вьетнамских поросят мясо может быть жестковато и немного горчить.

   1. Мясо должно быть сухое и не липкое, приятного розового цвета.
   2. Сало - белое, не обветренное.
   3. При надавливании на кусок пальцем - оно должно пружинить, а ямка быстро выпрямляться. 
   4. Если на беконе есть шкурка, то она должна быть тонкой и мягкой – это говорит о том, что животное было молодое.

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 4535