Апельсиновый кекс с пропиткой

1. Тесто: 

   • Масло сливочное – 100 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Сметана – 2 ст.л.
   • Мука – 1 ст. (160 г)
   • Сахар – 120 г
   • Цедра одного апельсина
   • Разрыхлитель – 1 ч.л.
   • Кокосовая стружка – 1 ст.л.

    

   Пропитка: 

   • Сок половины апельсина 
   • Сахар – 1,5 ст.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно стадо мягким.

    

   Всыпаем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара. Это займет не менее 7 мин, но это обеспечит воздушность кекса.

2. Продолжая взбивать, вбиваем яйца по одному.

3. Добавляем сметану и перемешиваем лопаткой.

4. Муку, кокосовую стружку, цедру апельсина и разрыхлитель хорошо перемешиваем.

5. Всыпаем в яично-масляную смесь и замешиваем густое тесто.

6. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой.

    

   Выкладываем тесто и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 С около 40-45 мин.

    

   Готовность проверяем деревянной шпажкой.

7. Приготовим пропитку.

    

   В сок половины апельсина всыпаем сахар и доводим до кипения. Провариваем, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.

8. Готовый кекс вынимаем из духовки и прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах. Благодаря этому, пропитка хорошо впитается и сделает тесто сочным и влажным.

9. Поливаем еще теплый кекс апельсиновым сиропом и даем остыть. 

10. Вынимаем из формы и присыпаем сахарной пудрой для красоты.

     

    Ну очень вкусно!

11. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1495