Вегетарианский суп-пюре из фасоли без мяса

1. Вариантов приготовления супа из бобовых так много, что к классическим рецептам прибегают все реже и реже. И это доказывает, что горох, фасоль, соя, чечевица – универсальный продукт, интересный в любом виде приготовления и с любой компанией. Например, фасоль очень подходит под свиные ребрышки, как, впрочем, и к любому виду мяса. Бобовые интересны и с овощами: морковка, лук, томаты, капуста и т.д. Фасоль допускает эксперименты, с ней интересно пробовать что-либо новое, например вегетарианский суп с плавленым сыром.

    

    

   Ингредиенты:

   • Фасоль консервированная – 0,5 банки 
   • Картофель – 3-4 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Сельдерей (корень) – 200 г
   • Лук – 2шт.
   • Сыр плавленый – 1шт.
   • Зелень
   • Соль

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Картофель почистить, нарезать кубиками. 

2. Морковь нарезать кубиками. 

    

   Выложить с картофелем в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала овощи на 2 см и довести до кипения.

3. Лук очистить и измельчить. Отправить в кастрюлю только после того, как вода закипит.

    

   Варим все вместе 10 мин.

4. Сельдерей натереть на терке добавить к овощам. Варить 5-7 мин.

    

   Сельдерей не будет хорошо проварен и будет ощущаться, зато не исчезнет его пикантный вкус.

5. Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить к овощам. Довести до кипения и варить, помешивая, пока он не растворится.

6. Слить воду с фасоли и добавить в суп.

    

   Посолить по вкусу.

7. Выключить огонь и измельчить все погружным блендером в пюре.

    

   Еще раз дать закипеть и выключить.

8. При подаче украсить зеленью и сметаной

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 679