Щавелевый суп с яйцом без мяса

1. Щавелевый суп без мяса – легкий, но сытный рецепт, идеально подходит для первого блюда на обед, либо как легкий ужин. Блюдо можно готовить на воде (постный вариант), либо на мясном бульоне – тогда блюдо получится более жирным и сытным, но я хочу предложить вам простой вегетарианский рецепт, который готовлю летом очень часто. А если не добавлять вареное яйцо, то это получится постное блюдо.
    

   
   Ингредиенты на 2,5 л:

   • Картофель – 5 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Щавель – 1 большой пучок (около 150 г)
   • Соль, черный молотый перец – по вкусу
   • Яйцо – 4-5 шт.

2. 
   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Картошку помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками, либо брусками – как вам больше нравится.
   

3. 
   Морковь очистить и натереть на крупной терке.
   На сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем морковку до золотистости – она придаст нашему супу красивый янтарный цвет.
    
4. 
   Щавель промываем под холодной проточной водой и крупно нарезаем.
   
5. 
   В кастрюлю наливаем около 2,5 л воды, доводим до кипения, после чего засыпаем картошку.
   
6. 
   После того, как картофель закипел, высыпаем к нему уже готовую морковь – доводим до кипения.
   
7. 
   Варим до готовности картофеля – около 5 минут, после чего засыпаем щавель. Для подачи нужно отварить куриные яйца, однако, можно обойтись и без них.
   
8. 
   Наливаем готовое блюдо в тарелку, добавляем немного сметаны и порезанное вареное яйцо.
   
9. 
   Приятного аппетита!

    

    

   Супы – распространенное блюдо в рационе многих народностей. Это одно из немногих кушаний, которое включает в себя большинство полезных элементов: клетчатку, жиры, белки, углеводы, минеральные составляющие. Состоят они из жидкой основы (более 50%) и гарнира, куда входят различные ингредиенты: картофель, макаронные изделия, крупы, овощи, зелень. Считается, что супы стали готовить с момента появления огнеупорной посуды. Готовятся они методом варки. Сегодня насчитывается около 150 супов, которые имеют более чем тысячу вариантов, каждый из них делится еще на несколько видов.

    

   В качестве диетического питания это идеальное блюдо. Его рекомендуют употреблять в пищу при различных заболеваниях, поскольку они повышают иммунитет, восстанавливают силы, снабжают организм полезными витаминами и минералами. Тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов, также подойдет диета на супах. Простым и вкусным вариантом станет щавелевый суп с яйцом. Приготовленный на овощном бульоне, он имеет низкую калорийность – около 23 ккал/100 г. Употреблять его можно как в горячем, так и холодном виде. Конечно, основным компонентом кушанья является щавель. Созревает он ранней весной, когда организм особо остро чувствует недостаток витаминов, а это растение станет прекрасным помощником при авитаминозе. Кроме того, щавель имеет и другие полезные свойства:

   1. способствует нормализации работы сердечнососудистой системы, выводит лишний холестерин;
   2. очищает желчный пузырь и печень;
   3. улучшает работу ЖКТ и активизирует работу кишечника;
   4. обладает противовоспалительным, кровеостанавливающим, обезболивающим действием.

    

   Для приготовления этого супа лучше взять эмалированную кастрюлю. В кипящую воду или легкий куриный бульон закладывают картофель, обжаренные морковь и лук (поджарку). Когда овощи сварятся, за 2-3 мин. до конца приготовления в кастрюлю кладут нарезанный щавель. 

    

   Чтобы кушанье принесло максимальную пользу организму, необходимо:

   • Употреблять его не слишком холодным и не слишком горячим.
   • Не стоит добавлять при варке приправами из пакетиков – воспользуйтесь натуральными травами, которые всегда есть в продаже (укроп, петрушка, сельдерей).
   • Варить следует на небольшом огне.
   • Не забывайте, что через два дня все витамины, которые присутствуют в кушанье, разрушаются, поэтому лучше готовить его небольшими порциями.

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 7949