Зеленый суп со щавелем, горошком, яйцом и сыром

1. Зеленый суп со щавелем – обязательное весеннее блюдо. Свежий щавель и молодой зеленый лук – это и есть вкус весны, поэтому мы обязательно каждую весну готовим щавелевый супчик. Вариться он без мяса, так как подается он с вареными измельченными яйцами и твердым сыром. Вкус получается просто великолепный и обязательно понравится даже детям. Кроме того, его можно сдобрить и ложечкой сметаны. Рецептов щавелевых супов есть много, но я хочу предложить вам весьма оригинальный и очень вкусный рецепт с зеленым горошком, яйцами и твердым сыром. Зеленый горошек можно купить замороженный или же добавить консервированный, но кладется он в самом конце вместе со щавелем.
   
   Ингредиенты на 2 л воды:

   • Щавель – 1 пучок большой
   • Картофель – 4 шт.
   • Горошек зеленый – 1,5 ст.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук зеленый  - 1 пучок
   • Яйцо – 3 шт.
   • Лук репчатый – 0,5 шт. (не обязательно)
   • Сыр твердый – 100 г
   • Соль – по вкусу

    

   
   Фото как приготовить щавелевый суп с зеленым горошком пошагово:
    

    

   Картофель очищаем и нарезаем кубиками . Отправляем в кипящую воду.
   

2. 
   Через 10 минут добавляем зеленый горошек. Он варится довольно быстро и минут через 5 будет полностью готов.
   
3. 
   А тем временем готовим классическую зажарку из лука и моркови, хотя можно обойтись и без нее: морковку мелко нарезаем и отправляем варится одновременно с картофелем, а лук репчатый не используем вовсе.
   Ну а если без зажарки не можете, то поджарьте репчатый лук до прозрачности.
   
4. 
   И добавьте тертую морковку. Жарьте 2-3 мин до мягкости.
   
5. 
   Когда картофель и горошек будут готовы, добавляем зажарку.
   
6. 
   Одновременно кладем и щавель. Даем покипеть на маленьком огне 2 мин.
   Если вы используете консервированный горошек, то кладется он на этом этапе.
   
7. 
   Добавляем измельченный зеленый лук, солим по вкусу и выключаем. Даем нашему зеленому супчику настоятся 15 мин.
   
8. 
   А пока сварим яйца и мелко покрошим.
   
9. 
   Так же мелко нарезаем и твердый сыр.
   
10. 
    Разливаем суп по тарелкам, добавляем порционно яйца и твердый сыр.
    
11. 
    Приятного аппетита!
     

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4872