Капустняк с квашеной капустой и пшеном

1. Капустняк – традиционное блюдо украинской кухни. Готовят его с квашенной капустой, пшеном или рисом. Суп получается очень сытным. Его можно приготовить на мясном, рыбном или овощном бульоне. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Мясо (свинина, говядина или курица) - 0,5 кг
   • Картофель - 4-5 шт.
   • Капуста квашенная - 200 г
   • Пшено - 0,5 ст.
   • Лук - 1шт.
   • Паста томатная - 1 ст. л.
   • Растительное масло для обжарки;
   • Соль и другие специи - по вкусу

    

    

   Приготовление с пошаговыми фото:

    

   Мясо помыть, залить холодной водой и поставить вариться минимум на 40 минут.

    

   Пенку, которая образуется на поверхности, необходимо снимать. 

    

   В бульон можно добавить морковь и луковицу, чтобы он получился вкуснее.

2. Когда мясо будет готово, добавляем картофель.

3. Лук и морковь мелко нарезать.

4. Пассеровать овощи до прозрачного цвета.

5. Квашеную капусту отжать от рассола (если слишком кислая, то ее следует промыть). 

    

   Добавить к пассированным овощам вместе с томатной пастой. 

6. Пшено промыть и залить холодной водой, чтобы ушла горечь.

7. Как только картофель сварится, в бульон добавить капусту с овощами и пшено.

8. Варить суп еще 15-20 мин.

9. Подавать со сметаной и зеленью.

    

   На второй день капустняк становится еще вкуснее.

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 827