Суп-пюре с сельдереем и сливками

1. Этот суп принято считать диетическим и все благодаря малокалорийному, но сытному сельдерею. Но кто сказал, что диетическая пища должна быть пресной? Суп-пюре с сельдереем невероятно яркое блюдо, которое обязательно всей семье понравится и будет всем по вкусу.

    

    

   Ингредиенты:

   • Сельдерей (корень и листья) – 70-80 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Картофель – 4-5 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Помидор – 1-2 шт.
   • Сливочное масло – 4 ст.л.
   • Сливки или сметана – 100 мл 
   • Соль, перец – по вкусу
   • Зелень

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Лук почистить, нарезать и поставить жариться на сливочном масле. Посолить в самом начале.

    

   Это можно делать, как в глубокой сковороде, так в казанке или кастрюльке с толстыми стенками.

2. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке и добавить к луку прожариваться.

3. Картофель почистить, мелко нарезать хворостом или натереть на терке. Добавить к луку с морковью тушиться под закрытой крышкой.

4. Корень сельдерея на терке натереть. И тушить с остальными овощами.

5. Помидор залить кипятком и подержать ровно столько, чтобы снять с него шкурку. Нарезать кусочками и тушить с остальными овощами.

6. Добавить половину сливок и продолжать тушить. Когда овощи станут мягкими, тогда кастрюлю отставляем с огня.

    

   Попробовать на соль, если необходимо, подсолить.

    

   Пропустить все через блендер (если не помещаются все овощи, то можно это сделать частями).

7. Густое пюре снова поставить тушиться кастрюле. Добавить зелень и оставшиеся сливки и довести до кипения.

8. Суп закипел. Бросаем пару листиков сельдерея, закрываем крышкой и даем настояться.

    

   Подавать как горячим, так и остывшим, украсив его сухариками, кунжутом или листочками сельдерея.

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1830