Венский сырник с изюмом

1. Венский сырник со сметанным кремом - это не просто творожная запеканка, это настоящее сливочное наслаждение!

    

    

   Ингредиенты: 

   • Творог 9% – 1 кг
   • Яйца – 5 шт.
   • Масло сливочное – 100 г 
   • Сахар – 190 г 
   • Ванильный сахар – 10 г 
   • Крахмал – 25 г
   • Изюм – 3 ст.л.
   • Цедра 1 лимона или апельсина

    

   Крем:

   • Сметана 30% – 250 г 
   • Сахарная пудра – 30-40 г 
   • Ванильный сахар – 10 г

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы масса стала без комочков.

2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром около 3 мин.

3. Вбиваем яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.

4. Добавляем творог порциями, чтобы было проще взбивать.

5. Всыпаем крахмал и соду.

    

   Добавляем промытый изюм и перемешиваем.

6. Выливаем в форму диаметром около 22 см, застеленную пергаментной бумагой.

    

   Выпекаем 60-70 мин при 150С.

7. Духовку выключаем и приоткрываем дверцы, оставляя пирог в духовке еще га 30 мин.

    

   За это время он немного осядет, что и должно случиться.

8. Чтобы вынуть его и формы, нужно провести ножом между сырником и стенками формы.

    

   Выкладываем на блюдо и даем полностью остыть. Накрываем пищевой пленкой и ставимна ночь в холодильник.

9. Приготовим крем.

    

   Охлажденную сметану перемешиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до пышности.

10. Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем сырник сверху, а сбоку можно просто смазать его при помощи лопатки.

11. Отрезаем кусочек побольше, завариваем чашечку кофе и наслаждаемся вкуснейшим венским сырником!

12. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 887