Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

1. Вот уже и сливы поспели. Так почему не приготовить сливовый пирог на сметане? Мне всегда нравились пироги или кексы на сметане. Тесто готовиться быстро и легко, а выпечка получается немного влажной. Пропеченной, но влажной. Очень приятной на вкус. Сметанное тесто универсальное, поэтому готовлю из него пироги при первой же возможности. На этот раз делала сливовую шарлотку и получилось как всегда очень вкусно. Конечно, ягоды или фрукты можно брать абсолютно любые, которые есть в сезон, поэтому пробуйте и ищите свою любимую начинку! Ну а в этом рецепте хочу предложить вам быстрый пирог-шарлотку с алычой (желтые сливы).
   
   
   Ингредиенты:

   • Сметана – 1 ст.
   • Сахар – 1 ст.
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Уксус – 1 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.

   
   Начинка:

   • Сливы (алыча) – 15-20 шт.
   • Сахар – 3 ст.л.

    

   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

   
   В глубокую емкость высыпаем сахар, вливаем сметану, уксус и вбиваем яйца. Хорошо размешиваем до однородности. Можно сделать это при помощи миксера, но я все делаю ложкой, чтобы мыть поменьше посуды.
   

2. 
   Добавляем просеянную муку с содой и замешиваем тесто.
   
3. 
   Тесто не должно быть жидким, а то сливы могут утонуть и пирог может не попечься.
   
4. 
   Сливы моем и даем воде стечь. Сливы можно заменить алычой, как я и сделал на этот раз.
   
   Разрезаем на половинки и удаляем косточки.
   
   Чем больше слив, тем сочнее получится пирог.
   
5. 
   Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем немного мукой и выливаем тесто. Ровняем его ложкой.
   
   Выкладываем сливы разрезами вверх и посыпаем сахаром. Если ягоды кислые, то можно сахара и больше добавить.
   
   Ставим в разогретую до 180 С духовку на 35-40 мин.
   
6. 
   Выпекаем до легкого золотистого цвета.
   
7. 
   Даем шарлотке немного остыть, а то при разрезании она раскрошится, потому как тесто очень нежное. А после того, как немного остынет, то уплотнится. Да и холодная она вкуснее, как по мне.
   
   Ну очень вкусный пирог! Тесто нежное и влажное, а легкая сливовая кислинка хорошо сочетается со сладкой основой.
   
8. 
   Приятного всем чаепития!

    

   
   

   Секреты приготовления сметанного теста

    

   Тесто на сметане отличается особо нежной консистенцией и позволяет получить очень вкусные пироги. Данный компонент можно добавлять во время приготовления любого теста – как дрожжевого, так и сладкого песочного. При этом можно брать кисломолочный продукт с любым процентом жирности, как кислую, так и сладкую. Но все же стоит помнить, что для диетического блюда лучше брать обезжиренный ингредиент, а если хочется получить пышную и нежную выпечку – то лучше отдать предпочтение более высокому проценту жирности.

    

   При этом заводится оно так же, как и в классическом рецепте, просто вместо молока и масла можно использовать сметану. Чтобы выпечка получилась наиболее пышной и однородной, необходимо тщательно просеять муку перед началом работы. Другие сыпучие ингредиенты же следует перед добавлением жидкости смешать с мукой во избежание появления комочков. 

    

   Наиболее оптимальным решением будет использование для приготовления блюда специальной хлебопечки, при помощи которой можно получить отличную выпечку даже не имея опыта в готовке.

    

   Тесто, замешанное на кисломолочном продукте – отличный способ, имея минимум ингредиентов быстро испечь вкусный и воздушный пирог.

Оцените рецепт кол-во голосов: 10

Социальные сети

Просмотров: 12734