Сырник с маком и вишней на песочном тесте

1. Предлагаю вам приготовить бесподобный нежный десерт из творога с прослойкой мака и вишни. Сырник получается довольно калорийным, поэтому он вряд ли подойдет на десерт после сытного застолья. А вот начать свой день с чашечки ароматного кофе и кусочка изумительного чизкейка будет весьма уместно. Хорошее настроение вам гарантировано. Готовится десерт в несколько этапов, но быстро, так как нет необходимости что-либо пошагово взбивать. Немножко стоит повозиться с маковой начинкой, но и тут процесс можно упростить, если приобрести в магазине уже готовую маковую массу. Вишни подойдут любые: свежие, замороженные или консервированные, главное вынуть из нее косточки, слить лишнюю жидкость и слегка притрусить крахмалом. Чтобы такой творожный пирог получился сочным и нежным, творог должен быть жирным. 

    

   Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см.

    

    

   Начинка:

   • Творог жирный –1,2 кг
   • Яйца – 6- 8 шт.
   • Масло сливочное  –100 г
   • Манка – 60 г
   • Сахар – 150 г
   • Мак сухой –150 г
   • Вишня – 100-150 г;
   • Цедра лимона – 1 ст.л.
   • Крахмал –50 г
   • Ванильный сахар – 1 пакетик.

    

   Корж:

   • Мука – 250 г
   • Масло сливочное –120 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сахар – 100 г
   • Какао – 2 ст.л.
   • Разрыхлитель  –1 ч.л.
   • Сметана 1 - 2 ст.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Отделить белки от желтков.

    

   В глубокую емкость выложить творог, желтки, сахар, манку, крахмал, сливочное масло, цедру одного лимона и ванильный сахар.

    

   Все тщательно перетереть блендером.

2. Белки взбить отдельно со щепоткой соли до  устойчивой пены.

    

   Аккуратно движениями сверху вниз перемешать с творожной массой.

3. Для основы сырника смешиваем все ингредиенты для коржа и замешиваем некрутое мягкое тесто. 

    

   Стоит отметить, что из этих ингредиентов получается корж высотой чуть больше 1 см, поэтому если вы хотите получить на выходе тоненькую основу, то разделите замешанное тесто на две части. Оставшееся тесто можно спрятать в морозилку до следующего раза.

4. Форму для выпекания застелить пергаментом.

    

   На дно выложить тесто, равномерно разравнивая руками или стаканчиком. 

    

   Убрать в морозилку на 30 минут.

5. Готовим маковую начинку.

    

   Мак залить крутим кипятком и проварить на маленьком огне в течении 10-15 минут, постоянно помешивая. 

    

   Окинуть на сито и оставить, чтобы стекла жидкость. 

    

   Затем добавить 2 ст.л. сахара перемешать и смолоть с помощью блендера или мясорубки.

    

   Выложить на основу.

6. Следующим слоем кладем вишню.

7. Наверх выложить сырную массу. 

    

   Разровнять лопаточкой.

8. Поставить выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45- 55 мин.

9. Готовый остывший чизкейк можно полить шоколадной глазурью. 

10. Сырник должен хорошо остынуть, поэтому прежде чем подавать его к столу, необходимо убрать его на пару часов в холодильник.

11. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 520