-
Предлагаю вам приготовить бесподобный нежный десерт из творога с прослойкой мака и вишни. Сырник получается довольно калорийным, поэтому он вряд ли подойдет на десерт после сытного застолья. А вот начать свой день с чашечки ароматного кофе и кусочка изумительного чизкейка будет весьма уместно. Хорошее настроение вам гарантировано. Готовится десерт в несколько этапов, но быстро, так как нет необходимости что-либо пошагово взбивать. Немножко стоит повозиться с маковой начинкой, но и тут процесс можно упростить, если приобрести в магазине уже готовую маковую массу. Вишни подойдут любые: свежие, замороженные или консервированные, главное вынуть из нее косточки, слить лишнюю жидкость и слегка притрусить крахмалом. Чтобы такой творожный пирог получился сочным и нежным, творог должен быть жирным.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см.
Начинка:
- Творог жирный –1,2 кг
- Яйца – 6- 8 шт.
- Масло сливочное –100 г
- Манка – 60 г
- Сахар – 150 г
- Мак сухой –150 г
- Вишня – 100-150 г;
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Крахмал –50 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Корж:
- Мука – 250 г
- Масло сливочное –120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100 г
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель –1 ч.л.
- Сметана 1 - 2 ст.л.
Пошаговые фото рецепта:
Отделить белки от желтков.
В глубокую емкость выложить творог, желтки, сахар, манку, крахмал, сливочное масло, цедру одного лимона и ванильный сахар.
Все тщательно перетереть блендером.
-
Белки взбить отдельно со щепоткой соли до устойчивой пены.
Аккуратно движениями сверху вниз перемешать с творожной массой.
-
Для основы сырника смешиваем все ингредиенты для коржа и замешиваем некрутое мягкое тесто.
Стоит отметить, что из этих ингредиентов получается корж высотой чуть больше 1 см, поэтому если вы хотите получить на выходе тоненькую основу, то разделите замешанное тесто на две части. Оставшееся тесто можно спрятать в морозилку до следующего раза.
-
Форму для выпекания застелить пергаментом.
На дно выложить тесто, равномерно разравнивая руками или стаканчиком.
Убрать в морозилку на 30 минут.
-
Готовим маковую начинку.
Мак залить крутим кипятком и проварить на маленьком огне в течении 10-15 минут, постоянно помешивая.
Окинуть на сито и оставить, чтобы стекла жидкость.
Затем добавить 2 ст.л. сахара перемешать и смолоть с помощью блендера или мясорубки.
Выложить на основу.
-
Следующим слоем кладем вишню.
-
Наверх выложить сырную массу.
Разровнять лопаточкой.
-
Поставить выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45- 55 мин.
-
Готовый остывший чизкейк можно полить шоколадной глазурью.
-
Сырник должен хорошо остынуть, поэтому прежде чем подавать его к столу, необходимо убрать его на пару часов в холодильник.
-
Приятного всем чаепития!
120 минут 
