Простой пирог с грушами на кефире

1. Заливные пироги на кефире всегда готовятся быстро, поэтому в нашем доме они частые гости. В этот раз предлагаю рецепт быстрого грушевого пирога на жидком тесте. В тесто советую добавить измельченный лимон, так как сама груша довольно сладкая и выпечка может получится приторной, а чтобы этого не произошло, нужно добавить кислинку. Вместо лимона можно использовать апельсин, в этом случае аромат будет более яркий. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Кефир – 150 мл
   • Яйцо – 2 шт.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Лимон – 1/2 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Сода – 0,5 ч.л.

    

   Начинка:

   • Груши – 3 шт.
   • Сахар - 3 ст.л.

                     или 

   • Грушевое варенье – 1 ст.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   В глубокой емкости смешиваем кефир, яйца и сахар. Взбиваем венчиком или вилкой до однородности.

2. Всыпаем муку с содой и перемешиваем ложкой.

3. Лимон хорошо моем горячей водой. Половину лимона натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку вместе с цедрой.

    

   Добавляем его к тесту.

4. Замешиваем не жидкое тесто, если оно будет жидкое, то может не пропечься, поэтому количество муки можно увеличить.

5. Свежие груши нарезаем кубиками и посыпаем 3 ст.л. сахара. 

    

   Если у вас варенье, то просто выберите целые кусочки, чтобы не было сиропа.

6. Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой.

    

   Тесто на кефире, обычно тяжелое, поэтому с ним советую готовить пироги-перевертыши. В этом случае начинка не будет отягощать тесто и оно хорошо пропечется, будет пышным.

    

   На дно выкладываем груши. Если они будут укрывать все дно, то пирог не прилипнет, а если останутся просветы, как на фото, то может немного прилипнуть, как бы вы не смазывали форму маслом.

7. Заливаем тестом и отправляем в духовку на 30-35 мин при температуре 180-200 С.

8. Верх должен стать румяным. Готовность также можно проверить и деревянной шпажкой или зубочисткой.

9. Еще горячим переворачиваем на блюдо. отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся вкуснейшим пирогом!

    

   Мне в нем очень нравится тесто. Лимонный привкус делает его весьма необычным и такая легкая кислинка хорошо контрастирует со сладкой грушей.

10. Воздушный и пористый.

11. Приятного всем чаепития! 

     

     

    Что может быть вкуснее домашнего пирога к чаю? Выпекают их из самого разного теста: дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного. Иногда тратить много времени на приготовление выпечки не хочется, тогда приходят на выручку простые рецепты.

     

    Всего 20-30 мин. свободного времени, обычные продукты, которые всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки, и можно радовать своих любимых вкусным и ароматным пирогом. Несмотря на простоту приготовления, это никак не отражается на вкусовых качествах. Тоже можно сказать о пироге с грушами на кефире.

     

    Такая выпечка получается нежной, рассыпчатой и влажной. Для начинки можно использовать как свежие фрукты, так и варенье. Для придания аромата и более насыщенного вкуса в тесто можно добавить орешки, имбирь, апельсиновую цедру. 

     

    Для того чтобы десерт получился, необходимо соблюдать определенные правила выбора продуктов и приготовления теста:

    1. Кефир можно приобретать любой жирности, в том числе подойдет и с биодобавками.
    2. Если к тесту добавить растопленное масло или маргарин, вкус готового изделия значительно улучшится.
    3. Соду, которая используется для теста, гасить не надо. Дело в том, что в составе используется кисломолочный продукт, который и выполнит функцию уксуса.
    4. Яйца взбивают с сахаром до получения густой массы. 
    5. Выпечка получится менее калорийной, если приготовить ее без яиц.
    6. Муку предварительно следует просеять. В нее же добавляют соду.
    7. В рецепте указано определенное количество муки, однако необходимо ориентироваться на консистенцию теста. Оно должно быть похоже на густую сметану.
    8. Выпекать следует в заранее разогретой духовке до 180 С не более 25-30 мин.

     

    Испечь пирог можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Готовность проверяется также – сухой шпажкой.

     

    В качестве начинки можно использовать груши или другие свежие фрукты/ягоды. Если они слишком сочные, следует слегка присыпать их манкой (крупа впитает лишний сок). Груши должны быть плотными, иначе пирог просто «поплывет». 

     

    Сверху готовое изделие можно смазать глазурью, сладким сиропом, присыпать сахарной пудрой. 

     

    Любителям несладкой выпечки не стоит расстраиваться: пирог можно выпекать с грибами, мясом, овощами, рыбой, смесью яиц и зеленого лука. Сверху его присыпают зеленью или тертым сыром.

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 8941