Слойки с сахаром из готового слоеного теста

1. Слоеные язычки – мое любимое лакомство из детства. Не нужно мне было медовых пряничков или пирожных, а только слоечки! Ну очень их любила раньше и сейчас тоже, но уже готовлю в основном самостоятельно и не из покупного теста, а – из домашнего, хотя хлопот с ним много. Ну а вы можете купить уже готовое. В этом случае, рецепт очень прост и не займет много времени, поэтому выпечка к чаю будет готова уже через 20 минут.

    

   Считается, что слоеное тесто впервые приготовил француз Клод Лорен. Он решил порадовать своего больного отца, которому была приписана строгая диета, и испечь специально для него вкусный хлеб из воды, муки и небольшого количества масла. В процессе замешивания теста Клод вспомнил, что забыл положить жир, поэтому пришлось добавлять его в готовое тесто и вымешивать ее несколько раз. После выпечки кондитер заметил, что «хлеб» получился необычно высоким и слоистым. После того, как Клод устроился в кондитерскую, он усовершенствовал свой рецепт, который позже принес ему славу и деньги.

    

    

   Ингредиенты:

   • Слоеное тесто бездрожжевое – 500 г (1 упаковка)
   • Сахар – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото как приготовить слоеные язычки:

    

   Если у вас покупное тесто и оно замороженное, то нужно дать ему разморозиться при комнатной температуре или на ночь оставить в холодильнике. У меня было домашнее бездрожжевое, хотя можно брать и дрожжевое.

    

   Стол присыпаем мукой и раскатывает тесто до толщины 5 мм.

2. Разрезаем на квадраты или прямоугольники острым смоченным в воде ножом.

    

   Поверхность слегка смазываем холодной водой и посыпаем сахаром. Смачивать водой нужно, чтобы сахар прилип и не опадал.

3. Противень тоже слегка смазываем водой или застилаем пергаментом и выкладываем наши слоеные язычки.

    

   Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 мин.

4. Вот и все! Просто и быстро.

5. Приятного всем чаепития! 

    

    

   Слойки пользуются большой популярностью у сладкоежек. Готовят их различной формы: треугольной, квадратной, полумесяцем, в виде бантиков. Бывают они как с начинкой, так и без нее. Сладкие изделия выпекают с яблоками, творогом, вишней или другими ягодами. В качестве начинки можно использовать также ветчину с сыром, грибы, курицу, говядину. 

    

   Для выпечки слоек можно использовать готовое тесто, но, если у вас есть время, то, конечно, лучше приготовить его самостоятельно. Для этого следует учитывать некоторые нюансы:

   1. Муку следует брать только высшего сорта и обязательно ее просеять. Так она насытится кислородом и изделия получатся более пышными.
   2. Для теста можно использовать как масло, так и маргарин. Главное, чтобы их жирность была высокой. В этом случае масса получится более нежной.
   3. Замешивать тесто лучше на холодной (не ледяной) воде. Вместо нее допускается использование молока. При этом вкус готовых изделий будет вкуснее, но эластичность теста станет меньше.
   4. Раскатывают массу в несколько приемов, при этом она обязательно должна быть холодной. Для этого ее периодически кладут на 20-30 мин. в холодильник. Раскатывают пласт обязательно в одном направлении, тонким слоем, не допуская порывов.
   5. Вырезают слойки обязательно острым ножом, поскольку тупой нож может порвать края и выпечка плохо поднимется.
   6. Перед тем, как отправлять слойки в духовку, их прокалывают ножом или вилкой – это позволит остаться поверхности ровной.
   7. Если вы решите смазать верх выпечки желтком, то бока не стоит покрывать. Дело в том, что яичная смесь не позволит массе подняться.
   8. Укладывают изделия сразу на противень или на пергамент.
   9. При выпекании духовку открывать запрещено, иначе слойки не поднимутся.

    

   Если вы решите все-таки приобрести готовое тесто в магазине, обратите внимание на его срок годности. Перед покупкой проведите по нему рукой – оно должно быть твердым и ровным. Если заметили хотя бы небольшую деформацию, такое тесто лучше не брать, поскольку оно уже подвергалось разморозке. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 7680