Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Пончики дрожжевые с маком

Пончики дрожжевые с маком

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Булочки Синнабон со сгущенкой

Булочки Синнабон со сгущенкой

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке

Пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане

Основные ингредиенты:

  • время 380 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    358 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Тесто:

    • Мука – 700 г
    • Сметана 20% - 200 г
    • Молоко – 150 мл 
    • Масло сливочное – 120 г
    • Дрожжи сухие – 10 г
    • Яйца – 3 шт.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Сахар – 240 г
    • Сахар ванильный – 10 г
    • Цедра лимона – 1 ч.л.
    • Шоколад темный – 150 г

     

     

    Для лазури:

    • Белки яичные (охлажденные) - 3 шт.
    • Сахар - 200 г

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Сначала приготовим опару, чтобы убедиться, что дрожжи работают.

     

    Просеиваем 1 ст. муки и всыпаем сухие дрожжи с 3 ст.л сахара. Перемешиваем.

     

    Молоко подогреваем до комнатной температуры.

     

    Вливаем теплое молоко к муке и перемешиваем. Масса должна получиться на густая сметана.

     

    Оставляем на 1,5-2 часа, чтобы дрожжи активизировались. За это время масса должна подняться, вспениться и осесть.

    Куличи с шоколадом на сметане
  2. В опару добавляем сметану, яйца, желтки, мягкое сливочное масло и перемешиваем.

    Куличи с шоколадом на сметане
  3. Всыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

    Куличи с шоколадом на сметане
  4. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

     

    Вымешиваем его не менее 15 минут, чтобы оно насытилось кислородом.

     

    Тесто будет липким и очень мягким.

    Куличи с шоколадом на сметане
  5. Формируем из него шар, кладем в глубокую емкость, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подниматься на 3 часа.

     

    Оно должно увеличиться в 2-3 раза.

     

    Затем обминаем его и опять даем подойти, но на это уже уйдет меньше времени, примерно 1-1,5 часа.

    Куличи с шоколадом на сметане
  6. Опять обминаем и добавляем цедру.

    Куличи с шоколадом на сметане
  7. И всыпаем кусочки шоколада.

     

    Хорошо перемешиваем.

    Куличи с шоколадом на сметане
  8. Раскладываем по подготовленным формам для запекания, наполняя их примерно на половину высоты.

     

    Ставим на противень и даем подойти 30-40 минут.

    Куличи с шоколадом на сметане
  9. После этого отправляем в разогретую до 180С духовку и запекаем 30-45 минут, в зависимости от размера форм.

     

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Куличи с шоколадом на сметане
  10. Готовим глазурь.

     

    Готовить ее нужно после того, как куличи уже остынут.

     

    Белки со щепоткой соли взбиваем миксером до легкой пены.

     

    Затем порциями вводим сахар и продолжаем взбивать до устойчивой плотной пены.

    Куличи с шоколадом на сметане
  11. Смазываем наши готовые пасхальные куличи и украшаем посыпкой.

    Куличи с шоколадом на сметане
  12. Получается очень вкусно и ароматно!

    Куличи с шоколадом на сметане
  13. Светлой всем Пасхи!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 842

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Итальянский кулич на Пасху

Итальянский кулич на Пасху

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года