Штрудель из слоеного теста с орехами и шоколадом

1. Штрудель - это своего рода гастрономический символ Австрии, поскольку до 1815 года за границей Австрийской империи о таком блюде никто не слыхал. Штрудель можно готовить не только с яблочной и другой фруктовой начинкой, но и с шоколадом и орехами.
   
   Тесто:

   • Мука - 350 г
   • Вода - 150 мл
   • Яйцо - 1 шт.
   • Растительное масло - 4 ст.л.

                  или берем готовое слоено тесто – 1 упаковка (0,5 кг)

   
   Начинка:

   • Панировочные сухари - 4 ст.л.
   • Арахис – 0,5 ст
   • Сахар - 3/4 стакана;
   • Сметана - 2 ст.л.
   • Масло сливочное - 5 ст.л.
   • Шоколад – 100 г
   • Сахарная пудра

   
    

   Пошаговые фото как приготовить штрудель с орехами и шоколадом:
   В просеянную муку добавляем яйцо, растительное масло и соль. Постепенно подливаем теплую воду и замешиваем тесто, а затем скатываем его в шарик и оборачиваем пленкой. Тесто должно полежать в тепле полчаса. Раскатываем тесто в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше. В идеале тесто должно быть полупрозрачным.
   
   Если не хотите заморачиваться, то берите готовое слоеное тесто, которое предварительно нужно разморозить при комнатной температуре.
   

2. 
   Плитку шоколада ломаем на кусочки, складываем в эмалированную емкость и растапливаем на водяной бане. Затем добавляем сметану и немного сливочного масла. Смесь хорошенько размешиваем и оставляем стынуть.
   
   Смазываем пласт маслом сливочным и выливаем шоколадную массу.

    

   Если тесто на штрудель готовили сами, то у вас должен получиться довольно большой и тонкий пласт (намного больше и тоньше, чем на фото). Смажьте всю поверхность маслом и на край положите начинку. Заверните края, а потом скатайте рулет.
   
   

3. 
   Затем щедро посыпаем сухарями и порубленными орехами.
   
4. 
   Стоит отметить, что вместо обычных сухарей можно использовать крошку печенья.
   Аккуратно скатываем штрудель в рулет и выкладываем на противень швом вниз. Тесто по краям загибаем под низ рулета.
   Штрудель смазываем растопленным маслом и выпекаем 45 минут при 180 градусах.

5. Когда рулет остынет, его можно будет посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.

6. Приятного аппетита!
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4407