Простой творожный рулет с начинкой

1. Творожное тесто удивительно нежное и его легко корректировать: если хочется, чтобы выпечка получилась мягкая, можно муки добавить меньше, а хрустящая, тающая выпечка получается, если добавить больше сливочного масла. Для такого теста легко подобрать начинку. Вкус сделать ярче позволит ванилин, корица, мускатный орех и другие пряности. Этот т рулет сделан из мягкого податливого теста. Можно добавить разрыхлитель и тогда тесто хорошо поднимется и станет буквально воздушным.

    

    

   Тесто:

   • Творог – 200 г
   • Масло сливочное – 80 г
   • Кефир или сыворотка – 100 мл
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Мука –1-1,5 ст.
   • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

    

   Начинка:

   • Творог – 200 г
   • Масло сливочное – 100 г
   • Сахар – 100 г
   • Корица – 1,5 ст.л.

    

   Для смазывания:

   • Масло сливочное – 50 г
   • Сахар – 2 ст.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Смешать кефир, творог, сахар, разрыхлитель и муку.

    

   Вместо кефира можно взять сыворотку или простоквашу.

    

   Вымесить тесто до однородного состояния.

    

   Количество муки может сильно разниться от указанного в рецепте. В зависимости от жирности и влажности творога и качества муки. Нужно ориентироваться на консистенцию теста. Оно должно слегка липнуть к рукам.

    

   Если у вас нету магазинного разрыхлителя, то его можно приготовить дома самостоятельно и даже заготовить впрок.

2. Добавить теплое масло и вымесить.

3. Переложить тесто на стол, притрушенный мукой. Вымесить, пока тесто не перестанет липнуть. 

    

   При необходимости добавлять муку, но немного, чтобы «не забить» тесто.

4. Оставить на 10-15 минут тесто доходить, накрыв его пленкой. За это время можно приготовить начинку.

5. Смешать все ингредиенты до однородности. Можно воспользоваться миксером, чтобы получилась кремообразная паста. Но можно оставить небольшие комочки творога.

6. Тонко раскатать тесто, не более 2-3 мм.

    

   Смазать всю поверхность кусочком мягкого масла и присыпать слегка сахаром.

7. Смазать корж кремом, но не до краев.

8. Скрутить рулет. 

    

   Поместить на противень, смазанный и посыпанный мукой.

    

   Поставить в горячую духовку, выпекать минут 25 мин при 180 С

9. И вот все готово!

10. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 987