Простой пирог с абрикосами на молоке (шарлотка)

1. Иногда так хочется побаловать своих родных и себя домашней выпечкой, но нет времени возится с тестом. На этот случай имеется рецепт абрикосовой шарлотки, которая быстро готовится. Тесто замешивается на молоке без дрожжей. А еще такой простой пирог нравится детям и взрослым.
   
    

   Ингредиенты:

   • Мука – 8 ст. л.
   • Молоко – 200 мл
   • Сахар – 8 ст. л.
   • Яйца – 3 шт.
   • Абрикосы – 20–25 шт.
   • Разрыхлитель - 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. соды с уксусом)

2. 
   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
    

   Яйца, молоко и сахар соединяем в кастрюльке и тщательно перемешиваем. Мешаем, пока весь сахар полностью не растворится.
   

3. В полученную массу насыпаем муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Получится жидкое тесто. Даем ему постоять 5 минут.
   

4. Пока тесто настаивается, подготавливаем абрикосы: моем, вынимаем косточки, а дольки измельчаем.

    

   Если абрикосы твердые, можно порезать их на кусочки, а если мягкие – раздавить вилкой в пюре.
   

5. Добавляем абрикосы в тесто и тщательно перемешиваем.
   

6. Выливаем тесто на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую духовку.
   

7. Выпекаем при температуре 180 С примерно 30–35 минут до румяной корочки.
   

8. Даем шарлотке остыть и режем на кусочки и подаем к столу.
   

9. Приятного аппетита!
    

    

   Очень многие молодые хозяйки начинали свои первые кулинарные опыты в выпечке с самого простого рецепта пирога – шарлотки. Другими словами, это бисквитное тесто с фруктами или ягодами. Причем они не скомпонованы в виде начинки, а равномерно распределены по всему тесту. Этот пирог, практически, нельзя испортить! Конечно в идеале он должен быть пышным и воздушном, но даже если это не так, то все равно выпечка считается удавшейся. Ведь его высота и пышность напрямую будет зависеть и от того, какого качества фрукты в нем использовались (сочные или суховатые, свежие или замороженные) и в каком количестве. 

    

   Самое главное - рецепт необычайно прост! Все продукты доступные и недорогие и легко отыщутся на кухне. Готовится очень быстро. Достаточно просто соединить и перемешать все продукты и основа готова. Затем - недолгое выпекание и вкусная, ароматная выпечка у вас на столе. Домочадцы будут в восторге. Тем более, что каждый раз можно использовать разные сезонные фрукты и вкус также будет получатся разным. А если сверху полить такой пирог шоколадной глазурь, то он «уйдет» со стола буквально за считанные минуты. 

    

   Конечно, как в приготовлении любого блюда, тут есть свои тонкости и нюансы:

   1. Мука обязательно должна быть просеянной.
   2. Яйца, желательно, взбивать отдельно от остальных ингредиентов и добавлять их уже в готовую массу.
   3. Все продукты должны быть одинаковой температуры.
   4. Тесто по консистенции напоминает сметану, поэтому следите, чтобы не переложить муки. Она обладает различной клейковиной и поэтому ее количество может отличатся от предложенного в рецепте. 
   5. Чтобы тесто было пышным, добавьте к нему пару ложек сильногазированной воды. 
   6. Перемешивать массу лучше деревянной или силиконовой лопаткой. 
   7. Очень важно грамотно рассчитать температуру и время выпекания. Тут рекомендуется четко придерживаться цифр, указанных в рецептуре. 
   8. Как уже было указано выше, большое значение играют и фрукты, которые будут использоваться. Желательно, чтобы они были сухие, если влаги слишком много, то их следует отжать.
   9. Форму для запекания необходимо смазать размягченным сливочным маслом и присыпать мукой, тогда шарлотка хорошо будет извлекаться из формы. Для этих же целей можно использовать пергаментную бумагу.
   10. После выпекания шарлотку нельзя сразу вынимать из духового шкафа. Лучше откройте дверцу минут на 20 и дайте ей немного остыть. В противном случае она может опасть. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 9

Социальные сети

Просмотров: 8120