Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Пончики дрожжевые с маком

Пончики дрожжевые с маком

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Булочки Синнабон со сгущенкой

Булочки Синнабон со сгущенкой

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Пончики "Донатс" в духовке

Пончики "Донатс" в духовке

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 6-7 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    282 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Среди многочисленных разновидностей выпечки чрезвычайно популярны пончики, приготовленные по классическому рецепту американской компании Донатс. Чтобы избежать излишков вредного жира в процессе приготовления, можно испечьих в духовке. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам. Тесто дрожжевое и замешивается на молоке. 

     

    Ингредиенты (на 30 шт.):

    • Мука - 1 кг
    • Молоко - 250 мл
    • Масло сливочное - 50 г
    • Желток – 2 шт. (или 1 яйцо)
    • Дрожжи свежие - 30 г
    • Сахар - 60 г
    • Ванильный сахар - 10 г
    • Корица - 10 г

     

    Шоколадная глазурь:

    • Молочный шоколад – 1 шт.
    • Сливочное масло – 20 г

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Слегка подогреваем половину молока и разводим в нем дрожжи. Молоко должно быть только чуть теплое, чтобы дрожжи не сварились в нем.

    Пончики "Донатс" в духовке
  2. Пока дрожжи подходят, в другой посуде нагреваем оставшееся молоко и сливочное масло.

    Пончики "Донатс" в духовке
  3. К ингредиентам добавляем желтки, сахар, ванильный сахар и молотую корицу. Все перемешиваем до однородного состояния.

     

    Вместо двух желтков можно взять 1 яйцо.

    Пончики "Донатс" в духовке
  4. Дрожжи в молоке должны вспениться и увеличиться.

    Пончики "Донатс" в духовке
  5. Выливаем их в емкость к остальным продуктам теста.

    Пончики "Донатс" в духовке
  6. Порционно вводим муку и замешиваем тесто. 

     

    Накрываем и оставляем примерно на полчаса, чтобы оно подошло.

    Пончики "Донатс" в духовке
  7. Тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.

    Пончики "Донатс" в духовке
  8. Готовое тесто раскатываем скалкой, чтобы толщина не превышала 1 см.

    Пончики "Донатс" в духовке
  9. С помощью двух форм вырезаем кольца и выкладываем их на противень.

    Пончики "Донатс" в духовке
  10. Противень оставляем еще на 15 мин. возле открытой разогретой духовки. 

     

    Подошедшие пончики отправляем в духовку, где они выпекаются в течение 20 минут при 180 С.

    Пончики "Донатс" в духовке
  11. Тем временем можно приготовить глазурь. 

     

    Для этого на водяной бане растапливаем шоколад и добавляем сливочное масло или жирные сливки.

     

    Готовые американские пончики обмакиваем в глазурь и выкладываем на блюдо.

    Пончики "Донатс" в духовке
  12. Донатсы готовы!

     

    Пончики считаются одним из любимых видов кондитерских изделий. Выглядят они в виде небольшого круглого пирожка, который обжаривают в большом количестве раскаленного масла. Они могут быть с различной начинкой (шоколадом, кремом, вареньем, сгущенкой), сверху их присыпают сахарной пудрой или поливают глазурью. Доподлинно неизвестно кто впервые приготовил это изделие, однако историки выяснили, что готовили их еще в XVI в., а в XVIII в. их изготавливали с начинкой и подавали в Рождество и перед Великим Постом. 

     

    В разных странах их называют по-своему. В Польше это pączki, в Израиле – sufganiyah, во Франции -  beignet (с начинкой), а в США готовят наменитые donut с различными видами глазури. Несмотря на то, что за этой выпечкой закрепилось именно польское название «пончик», американские донатсы пользуются огромной популярностью. 

    1. Готовятся они из дрожжевого теста. Конечно, оно очень капризное, но, если соблюдать некоторые нюансы, то у вас получится пышная и вкусная выпечка:
    2. Лучше использовать свежие дрожжи, а не сухие. Если используются пакетированные, то их тоже разводят в молоке или воде. Соотношение замены составит 1:3 (сухие/живым).
    3. Чем больше сдобы (яиц, сахара, масла), тем тяжелее тесту будет подниматься.
    4. Если тесто плохо подходит, его надо поставить в теплое место. Это может произойти и из-за плохого качества дрожжей, поэтому предварительно готовят опару и присыпают ее тонким слоем муки. Если на поверхности появились пузырьки, значит продукт качественный.
    5. Дрожжевое тесто не любит сквозняков, шума, плохого настроения.
    6. Можно добавить 1 ст. л. растительного масла без запаха. Так тесто станет более эластичным и не будет липнуть к рукам.
    7. Массу следует хорошо вымесить и скатать в шар. Это необходимо для того, чтобы удалить весь углекислый газ и обогатить кислородом.
    8. Как только тесто подойдет, его раскатывают в пласт толщиной около 1-1,5 см. При этом движения делают только в одну сторону, иначе нарушится структура.

     

    Обычно готовят их во фритюрнице или кастрюле с толстыми стенками. Их средняя калорийность составляет около 453 ккал/100 г. К тому же, они не очень полезные. Чтобы снизить пищевую ценность, предлагаем приготовить пончики в духовке. Они получаются, пышными, воздушными и очень вкусными. 

    Для того, чтобы они не приставали к противню, его смазывают маслом или застилают пергаментом. Выпекают около 20 мин. После того, как они остынут, смазать глазурью или растопленным шоколадом.

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 4023

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане

Итальянский кулич на Пасху

Итальянский кулич на Пасху

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года