Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Польский яблочный пирог с безе

Польский яблочный пирог с безе

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    498 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Польский яблочный пирог с безе – это самая летняя выпечка. Он настолько нежный и легкий, что даже в самую жаркую пору будет уместен. Тонкая и сочная песочная основа, много яблочной начинки и в завершении нежнейшее безе – это просто настоящий праздник вкуса!

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Желтки – 4 шт.
    • Мука – 150 г
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

     

    Начинка:

    • Яблоки – 1 кг.
    • Сахар – 100 г
    • Лимон – 1 шт.

     

    Безе:

    • Белки – 4 шт.
    • Сахар – 180 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Готовим тесто.

     

    Разрыхлитель всыпать в муку.

     

    Хорошо перемешать.

    Польский яблочный пирог с безе
  2. К размягченному сливочному маслу выложить желтки.

     

    Тщательно перемешать, при помощи вилки.

    Польский яблочный пирог с безе
  3. Всыпать муку. 

     

    Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

    Польский яблочный пирог с безе
  4. Разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).

     

    Положить по пакетам. Меньшую часть убрать в морозильную камеру, а большую часть в холодильник на 1 час.

    Польский яблочный пирог с безе
  5. Займемся начинкой.

     

    Яблоки почистить от сердцевины и кожуры. Натереть на крупной терке.

     

    С лимона теркой снять цедру и выжать сок.

    Польский яблочный пирог с безе
  6. Яблоки, сахар и сок лимона поместить в сотейник и поставить на огонь.

     

    Тушить на среднем огне 15 минут, пока не выкипит излишняя влага.

     

    В конце добавить лимонную цедру. 

     

    Перемешать и остудить.

    Польский яблочный пирог с безе
  7. Готовим безе.

     

    Белки взбить до пышной пены, а затем, постепенно добавляя сахар, взбивать до уверенных стойких пиков.

    Польский яблочный пирог с безе
  8. На дно разъемной формы (диаметр 22 см) постелить пергаментную бумагу. 

     

    Тесто из холодильника руками распределить по дну формы и сформировать бортики высотой 2-3 см.

     

    Совет:

    1. Чтобы с тестом было проще работать, после холодильника, можно обмять его немного в муке.
    2. Распределяя тесто по форме, смачивайте руки водой.

    Польский яблочный пирог с безе
  9. Выложить яблочную начинку и разровнять.

    Польский яблочный пирог с безе
  10. Тесто из морозильной камеры натереть на крупной терке. 

     

    Часть теста рассыпать равномерно поверх начинки.

    Польский яблочный пирог с безе
  11. Затем выложить взбитые белки и аккуратно разровнять лопаткой.

    Польский яблочный пирог с безе
  12. Поверх слоя меренги посыпать оставшееся натертое тесто из морозильной камеры.

     

    Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180С около 35 минут. 

    Польский яблочный пирог с безе
  13. После приготовления приоткрыть духовку и дать пирогу постоять 15 минут.

     

    Шапка безе может немного осесть, это нормально. 

     

    Дать полностью остыть в форме и потом уже снимать бортики.

    Польский яблочный пирог с безе
  14. Получается очень красиво и вкусно. Таким пирогом можно заменить даже торт.

     

    Здесь все в меру, нет приторной сладости и тяжелого теста. 

    Польский яблочный пирог с безе
  15. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 1478

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года