Пирожки с изюмом в духовке

1. Изюм идеально подходит для начинки. Хорошо моется, его не нужно резать, такая начинка не вытекает при выпекании. Так же хороша и вкусна в пирогах курага. Если нет под рукой изюма – смело берите курагу.

    

    

   Ингредиенты (на 15 пирожков): 

   • Молоко – 200 мл
   • Масло сливочное – 30-50 г
   • Мука – 3-4 ст.
   • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
   • Ваниль –2 г
   • Сахар 2-5 ст.л.
   • Куркума – 1/2 ч.л. ( по желанию)
   • Изюм – 150-200 г.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Сначала приготовим опару. 

    

   Перемешиваем молоко, 1,5 ст. муки, 1 ст.л. сахара, дрожжи и куркуму.

    

   Должно выйти жидкое тесто.

    

   Дайте опаре подойти.

    

    

   На заметку. Тесто будет нежным, если для его приготовления взять хорошее сливочное масло, а не маргарин. 

   Сахара на стакан молока достаточно 2 столовые ложки. Можно и больше, если хотите и можете себе позволить более сладкую выпечку.

2. Когда масса увеличится в объеме и на поверхности появятся пузырьки, добавляем оставшийся сахар, масло, ваниль и муку, сколько возьмет тесто. 

    

   Получится эластичный, отстающий от стенок миски комок теста. Ставим в теплое место, чтобы оно подошло, обязательно накрыв салфеткой или пленкой. 

3.  

   Дрожжевое тесто подходит долго - минимум 1,5 часа. Но зато выпечка получится мягкая, воздушная. 

4. Подготовим начинку. 

    

   Промываем изюм и слегка нагреваем его в кастрюльке с водой. Держим минут 10 на несильном огне. Ягодки распрямятся, станут мягкими и пышными. Выложите на тарелку, обсушите бумажными салфетками. 

    

   Совет. Выбирайте изюм без блеска, необработанный. Он самый полезный и безвредный. Лучше темно-синего цвета. Хорошие натуральные сухофрукты невзрачные, без всякого блеска. Блеск придает масло, полученное из генетически измененной сои. Поэтому берем только невзрачный, сморщенный, некрасивый изюм, как на фото.

5. Тесто подошло и можно лепить пирожки.

    

   Делим его на небольшие шарики 15-16 шт.

    

   Тонко раскатываем и кладем изюм.

6. Заворачивать пирожок можно любым способом, какой вам нравится. 

7. Ставим в теплую духовку расстояться примерно на 1 час. 

    

   Когда пирожки заметно увеличатся в объеме, смазываем яйцом и выпекаем в разогретой духовке при 180 С около 30 мин. 

8. И вот все готово!

    

   Они вкусные как в теплом виде, так и в холодном.

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 2847