Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Пирог с заварным кремом и фруктами

Пирог с заварным кремом и фруктами

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    239 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Тесто (на форму 26 см):

    • Мука – 300-350 г (2 ст.)
    • Сахар – 150 г
    • Масло сливочное – 150 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сливки или молоко – 500 мл.
    • Сахар – 100-150 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 80 г (3 ст.л.)
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Фрукты – 350 г (2 яблока и 2 персика)

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

     

    Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Это напитает муку кислородом и тесто будет более воздушным. Возьмите сначала 300 г муки, а потом, когда будете замешивать тесто, добавите еще, если понадобится. 

     

    Кстати, разрыхлитель можно приготовить дома и даже заготовить про запас.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  2. Сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, до полного растворения сахара. Чтобы процесс шел быстрее, лучше брать сахарную пудру – она растворится значительно раньше.

     

    Масло должно быть комнатной температуры, а то у вас не получится перемешать ингредиенты. Растапливать его нельзя, поэтому просто достаньте заранее из холодильника.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  3. Вбиваем яйцо и добавляем сметану. Взбиваем еще раз.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  4. При помощи лопатки вмешиваем муку с разрыхлителем.

     

    Тесто должно быть очень мягкое и немного липнуть к рукам. Если оно очень липнет, то добавьте немного муки. Оно похоже на песочное, но нежнее.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  5. Тесто делим на две части, чтобы одна из них была значительно больше.

     

    Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем большую часть тесто, формируя высокие бортики. Можно сначала тесто раскатать на столе, а потом аккуратно перенести в форму. Если оно порвется, то это не страшно – в любой момент его можно залепить или приклеить кусочек.

     

    Ставим в холодильник на 30 мин.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  6. Оставшееся тесто укрываем пленкой и отправляем в морозилку.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  7. Приготовим начинку.

     

    Муку, сахар и ванильный сахар перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  8. Вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  9. Вливаем сливки или молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.

     

    Можно брать сливки любой жирности.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  10. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Все время помешивая, доводим до кипения и варим, пока масса не загустеет. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  11. Должен получится довольно густой крем. Чем дольше варить, тем гуще он будет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  12. Вынимаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее измельченные фрукты.

     

    Можно брать любые фрукты или ягоды по сезону. Я взяла персики с яблоками, но очень вкусно будет и просто с яблоками, грушами и т.д.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  13. Сверху заливаем еще горячим заварным кремом.

     

    Лишнее тесто с бортиков подворачиваем на крем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  14. Достаем из морозилки тесто и натираем его на крупной терке, посыпая крем сверху.

     

    Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С 40-50 мин. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  15. Он должен слегка подрумяниться сверху.

     

    Даем остыть в форме до теплого состояния.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  16. Теперь можно аккуратно снять форму и выложить на сервировочную тарелку. 

     

    Разрезать можно уже после полного остывания, а то крем потечет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  17. Приятного вам чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1616

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года