Пирог с вареньем на кефире

1. Кефирное тесто – одно из самых популярных в выпечке сладких и несладких пирогов. Оно универсальное и работать с ним всегда легко – просто замесил все ингредиенты и залил им форму для выпечки, а начинка может быть абсолютно любой. Кроме быстроты его приготовления, оно полюбилось многими тем, что его не нужно раскатывать, ведь тесто получается полужидким. Да и ингредиенты все простые и доступные. Вот именно из такого жидкого быстрого теста и предлагаю выпекать пирог в этом рецепте. Ну а так, как сейчас не сезон свежих фруктов и ягод, то в качестве начинки будет у нас варенье. Варенье берите абсолютно любое, как есть, но если оно очень жидкое, то уварите его или сироп слейте и используйте в других целях. 

   
   

   
   

   Ингредиенты:

   • Кефир – 180 мл.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Подсолнечное масло – 60 мл
   • Мука – 1,5 – 2 ст.
   • Сахар – 2/3 ст.
   • Уксус – 1 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Варенье – 1 ст.

    

   
   

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Для теста нужно брать кислый кефир, чтобы сода в нем погасилась и пирог вышел воздушный. Но если он не кислый, то влейте 1 ст.л. уксуса или добавьте 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Для перестраховки я всегда добавляю уксус.

    

   Вбиваем яйцо, вливаем растительное масло и всыпаем сахар. хорошо перемешиваем.

2. Всыпаем просеянную муку с содой. Зависимо от сорта и влажности муки, ее может понадобится немного больше или меньше.

3. Тесто должно выйти не очень жидким. Если будет очень жидкое ,то пирог может не пропечься. 

4. В качестве начинки берем варенье. В моем случае – это грушевое, в которое решила добавить тертой цедры лимона для аромата и легкой кислинки. А вообще используйте то варенье, которое у вас есть, но оно должно быть густое. Чтобы загустить его можно просто слить сироп или уварить на огне до нужного состояния.

    

   Кефирное тесто жидкое, а варенье тяжелое, поэтому будем готовить пирог-перевертыш, чтобы пирог поднялся и пропекся.

    

   Форму для выпечки смазываем маслом и на дно выкладываем варенье. Оно должно укрывать все дно, чтобы тесто не касалось формы для запекания – в этом случае оно не прилипнет, когда будем переворачивать готовую выпечку. Но если вы застелите его пекарской бумагой, то варенья может быть и не так много.

5. Сверху выливаем тесто и ровняем ложкой.

    

   Отправляем в духовку на 30-35 минут выпекаться при температуре 180 С.

6. Вот такой румяный он у нас должен получиться.

7. Еще теплым переворачиваем на тарелку.

8. И для красоты можно присыпать сахарной пудрой.

    

   Очень нужный и вкусный!

9. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2367