Пирог с персиками «Персиковое наслаждение» со сметанной заливкой

1. Вкусной домашней выпечки очень много, но на этот раз хочу предложить по-настоящему вкусный пирог «Персиковое наслаждение»! Вкус у него очень нежный, мягкое сочное тесто, пропитанное сметанной заливкой получается невероятно вкусным. Заливать можно не только сметаной, но и сливками, хотя получится более калорийно.
   
   
   Тесто :

   • Масло сливочное – 120 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1 ст.
   • Сахар – 100 г
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус – 1 ст.л.

   
   Начинка:

   • Персики свежие или консервированные – 700 г
   • Сметана или сливки – 120 мл
   • Сахар – 3-4 ст.л.

   
   
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Готовим тесто.

   
   Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы она стало мягким. Растираем масло с сахаром и вбиваем яйца. Хорошо перемешиваем.

   
   
   Добавляем уксус и еще раз перемешиваем.

   
   
   Затем добавляем просеянную муку с содой.
   

2. 
   Должно получится не очень жидкое тесто. Если тесто будет жидкое, то плохо пропечется, поэтому муки можно добавить больше.
   
3. 
   Форму для запекания смазываем и заливаем тесто. Ровняем ложкой.
   
4. 
   Персики можно брать как консервированные, так и свежие. Я готовила летом в сезон свежих фруктов, поэтому и брала свежие, но зимой покупаю в магазине консервированные и готовлю с ними.
   
   Моем и нарезаем их на кубики.
   
   Выкладываем на тесто и слегка утрамбовываем, чтобы они немного утонули в тесте. Получится очень вкусно.
   
   Если у вас свежие персики, то присыпьте их еще 2 ст.л. сахара.
   
   Отправляем в духовку на 35-40 мин выпекаться при температуре 180 С.
   
5. 
   Степень готовности проверяем спичкой или деревянной шпажкой. Если проткнув пирог в серединке, спичка остается сухой и к ней не прилипло тесто, значит все готово. Если через 40 мин он еще не пропечется, так как персики могут дать много сока, то оставляем выпекаться еще на 5 мин, а потом еще раз проверяем готовность.
   
6. 
   Готовим сметанную заливку.

   
   Сметану перемешиваем с сахаром. У меня были сливки вместо сметаны.

   
   Когда пирог будет готов, выключаем духовку, заливаем сметаной с сахаром и отправляем на 1 час в выключенную духовку. Он должен пропитаться.
   

7. 
   У меня были сливки, поэтому они растаяли и полностью впитались. Получилось очень сочно! Если вы будете использовать сметану, то она немного застынет сверху.
   
   Мне этот пирог нравится больше, когда он полностью остынет и постоит в холодильнике.
   
   Отрезаем себе кусочек побольше и наслаждаемся вкуснейшей выпечкой!
   
8. 
   Приятного всем чаепития!

    

    

   Сегодня полки магазинов просто ломятся от самых разных сладостей. Это привычные для нас конфеты, печенья, булочки, торты, пирожные и более новые и изысканные – муссы, мафины, сладкие макароны. Но мало кто рискнет спорить, что самый вкусный десерт – домашний. Ведь они готовится из хороших, качественных, проверенных продуктов, в теплой домашней атмосфере, а самое главное – с любовью. Поэтому, хоть и внешний вид не всегда такой красивый, как в магазине, зато вкус намного лучше. 

    

   В летний период хочется готовить какую-нибудь легкую и ароматную выпечку со свежими фруктами или ягодами, которые всегда в изобилии. Поэтому обязательно стоит попробовать приготовить легкий, нежный, воздушный, изысканный пирог с нежной сметаной заливкой. Совсем не случайно он называется «Персиковое наслаждение» Все, кто хоть раз его пробовал, подтвердят его название! Это действительно наслаждение и гармония вкуса. Тем более готовить его можно даже зимой, ведь консервированные персики всегда с легкостью отыщутся в любом магазине.

    

   Не смотря на свой изысканный вкус рецепт довольно простой. Продуктов используется не так уж много и все они вполне доступные. Поэтому выпечка получается бюджетной. А самое главное на приготовление уходит совсем немного времени. Само  тесто готовиться буквально за пять минут. И не пугайтесь, что его получается немного. В процессе выпекания тесто хорошо подходит, поэтому выпечка получается высокой и воздушной. 

    

   Чтобы пирог всегда получался высоким и пышным, обязательно соблюдайте простые правила:

   1. Масло должно быть мягким, комнатной температуры, но не растаявшим  (жидким). Иначе оно потеряет часть влаги, и не будет образовываться пар, а значит, изделие получится не таким высоким.
   2. Все остальные ингредиенты также должны быть комнатной температуры.
   3. Муку нужно обязательно просеивать, так она обогащается кислородом.
   4. Вместо соды и уксуса можно использовать разрыхлитель. Его также следует перемешать с мукой. 
   5. Тесто нужно взбивать подольше, чтобы в нем образовалось побольше воздуха.
   6. Очень важно ставить пирог в хорошо нагретый духовой шкаф (180-2000С). Тогда газ, который образуется в результате реакции соды с уксусом, будет быстро расширяться и образовывать пузырьки.
   7. Первые пол часа дверцу духового шкафа открывать не следует, чтобы изделие не опало из-за резкой смены температуры. 

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 4687