Не смотря на то, что приготовления этого пирога кажется сложным, это абсолютно не так. Тесто песочное, а это значит, что нужно просто смешать все ингредиенты и основа готова. Ягоды помыть и нарезать, а заливка – это сметана взбитая с яйцами и сахаром. По сути это всего 3 этапа, но для наглядности в рецепте представлены пошаговые детальные фото, чтобы можно было все понять и не читая текст.
Кто еще не готовил пироги с заливкой, могут удивиться, что в нее кладется так много яиц и кажется, что вкус у нее получится омлетный. Хочу сразу сказать, что вкус у нее скорее напоминает молочные конфеты «Коровка», такой карамельный и нежный, а в сочетании с клубникой – это получается настоящее пирожное. Да и с этого набора ингредиентов делают домашний пломбир, поэтому все будет очень вкусно. Аромат, благодаря ванили, просто божественный, а на вкус и описать нельзя. Нежная заливка, ягоды и песочное тесто. Просто вкуснотища! Порадуйте своих близких и себя, приготовив десерт по этому рецепту.
Песочное тесто:
Мука – 1,5 ст.
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 ст.л.
Яйцо – 1шт.
Заливка и начинка:
Сметана 15% – 300 мл.
Сахар – 6 ст.л.
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 3 ст.л.
Клубника – 500 г
Приготовление:
Холодное сливочное масло рубим ножом и всыпаем муки. Если масло взять теплое или растопить, то тесто не получится песочным.
Вбиваем яйцо и добавляем сахар. Песочное тесто должно быть несладким, так как начинка все это компенсирует своим вкусом.
Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на 20-30 мин.
Ну а пока займемся начинкой.
Ягоды моем и, если ягодки крупные, то разрезаем.
Сметану взбиваем с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и мукой. Можно взбивать венчиком, а не миксером. Нам просто нужно получить однообразную массу, а не пышный крем.
Форму для выпечки можно не смазывать, так как песочное тесто и так очень жирное. Распределяем его по дну формы для выпечки и формируем достаточно высокие бортики, потому что ягоды пустят сок, а заливка будет кипеть и может перелиться. Прокалываем его вилкой, чтобы не вздулось.
А дальше можно готовить двумя способами, так как духовки у всех разные. Если вы боитесь, что тесто может не пропечься, то ставим корж в разогретую до 180 С духовку на 10-15 мин, чтобы он чуть подсох. А потом уже выкладывать на него ягоды и заливку.
На корж равномерно выкладываем ягоды.
Заливаем сметаной с яйцами.
И ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 40 мин.
Готовность проверяем по тесту. Когда края станут золотистым, значит готово. Заливка будет слегка жидковатой, но когда она остынет, то будет как желе. Поэтому горячим пирог резать нельзя.
Клубничный пирог готов!
Приятного всем аппетита!
60 минут 
