Пирог с айвой и яблоками

1. Яблоки и айва вместе дают чудесный привкус – кисло-сладкий. Да и аромат выпечки с такой начинкой просто потрясающий. А потому десерты получаются изысканными и очень вкусными, словно трудились над ними долго и серьезно. Но на самом деле они готовятся так быстро, а съедаются еще быстрее. А потому этим десертом не только семью можно баловать, но и гостям ее смело можно подавать. Рецепт простой и быстрый, поэтому пробуйте!

    

    

   Ингредиенты:

   • Яблоки – 2 шт.
   • Айва – 2-3 шт.
   • Масло сливочное – 100 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Мука – 1 ст.
   • Сода – 0,5 ч. л
   • Уксус 9% - 1 ст. л.

    

    

   Поэтапное приготовление:

    

   Яблоки и айву нарезать на небольшие кусочки. Кожицу можно оставить, она прекрасно пропечется и придаст блюду приятный привкус.

    

   Айву засыпать 2 ст. л. сахар и, не добавляя воды, поставить вариться. Чтобы не подгорела, нужно помешивать.

    

   Затем добавить яблоки и проварить еще 3-5 минут, не больше.

2. Растопить на водяной бане масло.

3. Добавить половину сахара и, пока теплое масло, хорошо перемешать, чтобы сахар подтаял.

4. Вторую часть сахара сбить венчиком или вилочкой с яйцом до образования пены. Влить уксус и перемешать.

5. Соединить масло и яйцо, всыпать муку, просеянную с содой, перемешать. 

    

   Если тесто слишком жидкое, добавить еще немного муки. Оно должно быть чуть гуще, чем на оладушки.

6. Подготовить форму, смазав ее маслом и слегка присыпав мукой. Выложить на дно начинку.

7. Сверху залить тестом и отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

8. Готовность определяется спичкой.

9. Приятного аппетита!

    

    

   ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА НА СОДЕ

    

   Все мы любим, когда в доме пахнет домашней выпечкой. Этот сразу делает наше жилище таким уютным, тихим, спокойным, поселяет в душе спокойствие и гармонию. Поэтому можно хоть изредка баловать себя и домочадцев домашними пирогами и печеньем. Если на это нет времени или опыта, то не обязательно браться сразу за сложные рецепты. Можно найти такие простые, где достаточно будет просто смешать ингредиенты и поставить полученную смесь в духовку. Не надо возиться с дрожжами и ждать пока тесто подойдет, можно готовить тесто на соде или разрыхлителе. Но, порой, может случиться неприятность и с таким тестом и оно может не пропечься даже при том, что простоит в духовке при положенной температуре необходимое время. А внешне все будет выглядеть вполне благополучно – аппетитная румяная корочка и потрясающий аромат. Почему такое случается? Попробуем в этом подробно разобраться и учесть ошибки, которые могут допустить малоопытные хозяйки:

    

   1. Воздушность для выпечки нужна не только потому, что это вкусно, но и потому что так изделие лучше пропекается. Поэтому в любое тесто кладут соду, дрожжи или разрыхлитель. При использовании соды, некоторые хозяйки допускают оплошность и после того, как добавляют ее в тесто, надолго оставляют его. В таком случае, все пузырьки газа, которые образовались в результате окислительной реакции, просто улетучиваются и изделие получится слишком плотным и может не пропечься.
   2. Если присутствует кислая среда (кефир или другой кисломолочный продукт) или, как в указанном рецепте, уксус добавляется к другим ингредиентам, то соду гасить не надо. Ее лучше смешать с мукой. Так она равномерно распределится по тесту, и реакция окисления пройдет гораздо эффективнее. 
   3. Яйца необходимо хоть немного взбить. Блендер использовать необязательно, можно взбить просто венчиком либо вилкой. Это тоже добавит пузырьков и увеличит пористость выпечки.
   4. Не стоит класть большое количество сахара. Растворяясь в процессе выпекания, он добавляет влаги и тесто хуже пропекается.
   5. Очень важно соблюдать температурный режим при выпекании. Оптимальная температура для сдобы – 200-210 С. Но для заливных пирогов необходимо, после того как верх схватиться, снизить температуру до 180 С.
   6. Первые 20 минут выпекания дверцу духовки не следует открывать. Готовность изделия проверяется зубочисткой. Если верх уже зарумянился, а внутри тесто еще сырое (липнет к зубочистке), то изделие нужно сверху накрыть пергаментной бумагой или фольгой и отправить обратно в духовку.
   7. Вынутый пирог обязательно должен остыть перед нарезанием. Иначе края слипнуться и срез будет казаться непропеченным. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 5099