Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    274 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Этот сметанный пирог можно готовить даже на праздничный стол вместо торта. Он получается очень нежным – нежнее чизкейка.

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Мука – 200 г
    • Сахар – 50 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сметана 20% - 400 г
    • Белки яичные – 3 шт.
    • Крахмал – 40 г
    • Сахар – 140 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Ягоды свежие/мороженные (малина, клубника и пр.)– 100 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем массу руками. Должна получиться масляно-мучная крошка.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  3. Добавляем желтки и сметану. Хорошо вымешиваем руками.

     

    Должно получиться мягкое песочное тесто.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  4. Делим его на две равные половинки, укрываем пленкой и отправляем в морозилку миниум на 1 час.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  5. Форму для запекания диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой, в том числе и бока.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  6. Вынимаем одну половину теста из морозилки и натираем на крупной терке прямо в форму для запекания.

     

    Утрамбовываем, чтобы получилась ровная основа.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 мин при 190 С, так как начинка у нас будет довольно влажная и основа может не пропечься.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  7. Приготовим заливку.

     

    В одной емкости смешиваем сметану, половину сахара и ванильный сахар.

     

    Всыпаем крахмал и еще раз перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. У нас должна получится однообразная ровная масса.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  8. Яичные белки взбиваем миксером, постепенно всыпая оставшуюся половину сахара.

     

    Должна выйти плотная пена.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  9. Взбитые белки в 2-3 приема вводим в сметанную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь не нарушить воздушную структуру белка.

     

    Заливка готова.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  10. Выливаем заливку на основу, которая уже испеклась.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  11. Посыпаем клубникой или другими ягодами или фруктами на ваше усмотрение.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  12. Натираем на терке оставшееся тесто и посыпаем им сверху.

     

    Отправляем обратно в духовку. Выпекаем при 160 С 55-60 минут. Начинка у нас тяжелая и влажная, поэтому и готовится долго.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  13. Оставляем в форме до полного остывания. Если вынуть пирог из формы теплым, то он не будет держать форму. А еще лучше после остывания поставить его в холодильник на ночь.

     

    Украшаем на свое усмотрение, например, свежими ягодами.

     

    Нарезаем и подаем к чаю.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  14. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 792

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года