Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Песочный пирог с терном

Песочный пирог с терном

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    351 ккал.

  • Категория: Пироги сладкие

  1. Терн – довольно специфическая ягодка и не совсем понятно в каком виде ее можно употреблять, ведь она достаточно терпкая и кислая. Из нее можно варить компоты, варенье или просто промыть и засыпать сахаром и кушать вместе с чаем. Но еще можно приготовить простой, но вкусный тертый пирог. Похож он на вишневый, но в нем присутствует слегка терпкий вкус, почти незаметный. 

     

     

    Песочное тесто:

    • Масло сливочное – 100 г
    • Мука – 1,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.

     

    Начинка:

    • Терн – 2 ст.
    • Сахар – 0,5-1 ст.

     

     

    Пошаговое приготовление фото-рецепта:

     

    Сливочное масло порубим ножом и перетрем с мукой в крошку. Масло не должно быть очень холодным, поэтому примерно за 20 минут до приготовления, достаньте его из холодиьника.

    Песочный пирог с терном
  2. Вбейте яйцо и соберите тесто в шар, если оно все равно будет рассыпаться, то можно добавить 1 ст.л. холодной воды.

    Песочный пирог с терном
  3. Разделите его на две половинки, чтобы одна была чуть больше.

    Песочный пирог с терном
  4. Большую половинку раскатайте и выложите в форму для запекания, формируя бортики. Поставьте в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Форму смазывать ничем не надо, так как песочное тесто не прилипает.

     

    А меньшую половинку заверните в пленку отправьте в морозилку.

    Песочный пирог с терном
  5. Ягодки промойте и отделите от косточки. 

     

    Это будет самый сложный этап приготовления, так как косточка, обычно, плотно держится. 

     

    Выложите ровным слоем на тесто.

    Песочный пирог с терном
  6. Посыпьте сверху сахаром.

     

    Если терн очень кислый, то понадобится до 1 ст. сахара, а если не очень, то хватит и 0,5 ст. Терн лучше собирать после первых морозов, тогда он не такой кислый и менее терпкий.

    Песочный пирог с терном
  7. Вынимаем из морозилки меньшую часть теста и натираем ее на крупной терке поверх начинки.

     

    Отправляем в духовку на 35-40 минут в разогретую до 180 С духовку.

    Песочный пирог с терном
  8. Готовность проверяем по румяному цвету.

     

    Это настоящий осенний пирог, который порадует своим ярким вкусом в дождливые осенние дни!

    Песочный пирог с терном
  9. Приятного всем чаепития!

     

     

    Осенью, как никогда хочется вкусной ароматной выпечки с чашечкой горячего чая или кофе. Это отличное время для приготовления всевозможных булочек, пирожков и пирогов. Обилие и разнообразие фруктов и ягод помогает готовить выпечку с самой разной начинкой. Попробуйте приготовить для себя и своей семьи песочный пирог с терном. Рецепт очень простой и не требует ни большого количества ингредиентов, ни много времени. 

     

    Песочное тесто одно из самых простых и дешевых, поэтому и настолько популярно в кулинарии. Готовить его достаточно легко, если знать следующие секреты:

    1. Соблюдение температурного режима. Это самое главное условие. Все продукты должны быть охлажденными, поэтому доставать их из холодильника заранее не стоит. Желательно, чтобы и посуда была охлажденной, да и само помещение не излишне жарким. Масло должно быть обязательно твердым, но не замороженным.
    2. Жиры. Рассыпчатым может получиться только жирное тесто, поэтому их не экономим. Используем масло и маргарин высокой жирности и в достаточном количестве. Идеальной считается пропорция 1:2 (1 порция жира на 2 порции муки).
    3. Консистенция. При замешивании на первом этапе происходит перетирка масла с мукой. Должно получиться что-то похожее на крошки печенья или хлеба. Это очень важно. Жир помогает муке не напитываться влагой, а значит глютен, который в ней содержится, при соединении с жидкостью не будет создавать эластичность и упругость, которые в данном тесте не нужны. 
    4. Не стоит играть с пропорциями. Муки всегда должно быть в два раза больше чем жировой основы. Идеальным будет сочетание масла и маргарина в одинаковых пропорциях. Так изделие получится наиболее вкусным.  
    5. Замес. Только ручной. Именно так можно понять, что тесто готово. Долго вымешивать не стоит, чтобы масло не растаяло. Если по какой-то причине это уже произошло, то нужно просто положить его в холодильник минут на 20-30. 
    6. Сахар и яйца. Казалось бы это то, без чего не может обойтись ни один рецепт. Но только не в этом случае. Сахар лучше заменить пудрой, так текстура получится более песочной, а вместо яйца использовать только желток, но можно и вовсе без него.
    7. Закладка продуктов. Очень важно сначала смешать все сухие ингредиенты (муку, сахарную пудру, ванилин), заем маргарин и только после этого любую жидкость (сметану, воду и т.д).
    8. Раскатка. Для раскатки годится только холодное тесто. Толщина изделия должна быть небольшой (до 8мм).
    9. Горячая духовка. Все изделия ставят только в хорошо разогретую духовку (180-200 С).
Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 7926

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года