Пасхальный венок с тройной начинкой

1. Наверное, никто не может представить себе Пасху без ароматных куличей, ведь это один из основных символов праздника. Но кроме них можно еще испечь и пасхальный венок с тройной начинкой. Такая плетенка получается еще вкуснее и понравится детям, поэтому пробуйте!

    

   Тесто:

   • Мука – 600 г
   • Молоко – 250 мл
   • Масло сливочное – 70 г
   • Яйца – 2-3 шт.
   • Сахар – 4 ст.л.
   • Дрожжи сухие – 2 ч.л.

    

   Начинка:

   • Орехи чищенные – 100 г
   • Курага – 100 г
   • Изюм – 100 г

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Сначала приготовим опару, чтобы быть уверенным, что дрожжи работают.

    

   Подогреем до комнатной температуры 100 мл молока, добавить 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Хорошо перемешиваем и всыпаем сухие дрожжи. Еще раз перемешиваем и оставляем в теплом месте.

    

   Примерно через 15 минут дрожжи начнут действовать и пениться. Масса начнет увеличиваться. Это значит, что все хорошо и дрожжи качественные. В противном случае нужно будет использовать другие дрожжи.

2. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и вливаем оставшееся молоко. 

3. Вбиваем яйца и размешиваем венчиком. Если яйца крупные, то можно взять 2 шт.

4. Всыпаем сахар и выливаем опару. Масса должна быть комнатной температуры.

5. Просеиваем муку и замешиваем мягкое нетугое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час, накрытым полотенцем, чтобы не обветривалось. 

6. Через 40-60 минут тесто должно подойти, увеличившись в два раза.

7. Подготовим начинку:

   • Орешки измельчаем и подсушиваем на сковороде 4-5минут.
   • Курагу замачиваем в теплой воде на 15 минут, отжимаем и измельчаем.
   • Изюм замачиваем в теплой воде на 15 минут и отжимаем.

    

   Тесто делим на три ровных части. Берем каждую часть по очереди и раскатываем в «колбаску» длинной не более 1 м, затем проходимся скалкой, чтобы получилась вот такая полоса. 

8. Выкладываем одну из начинок и защипываем края.

    

   Так поступаем и с остальными частями теста.

9. У нас вышло 3 джута из которых плетем косичку и соединяем края, формируя круг.

    

   Переносим на смазанный или устеленный бумагой противень и оставляем в теплом месте на 30 мин, чтобы тесто еще раз подошло.

    

   Затем смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.

10. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

11. Вынимаем и смазываем сладкой водичкой: растворить 2 ст.л. сахара в 2 ст.л. воды. Посыпаем пасхальной посыпкой.

12. А вот так он выглядит в разрезе.

13. Светлой Пасхи!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1435