-
Зачастую лимонные пироги делают без начинки и больше похожи на кекс. Они вкусные и ароматные, но все же ни один такой не сравнится с открытым пирогом с лимонной начинкой. Вкус получается яркий и праздничный, поэтому и готовить такую выпечку можно даже на праздничный стол.
Тесто:
- Мука – 1,5-2 ст.
- Сахар – 0,5 ст.
- Сметана – 5 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель для теста – 2ч. л
Начинка:
- Лимон – 1шт
- Сахар – 1 ст.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление рецепта:
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, чтобы она набралась воздуха и тесто было более воздушным.
Добавляем рубленое сливочное масло и перетираем в крошку.
-
Всыпаем сахар и выливаем сметану. Замешиваем тесто. Если оно будет очень липки, можно немного подсыпать муки, но немного, а то пирог выйдет твердым.
-
Готовим начинку: лимон с кожурой режем на кусочки и взбиваем блендером с сахаром и крахмалом. Можно перекрутить все в мясорубке или натереть лимон на терке, а потом перемешать с сахаром и крахмалом.
-
Тесто раскатываем скалкой и выкладываем в форму, слегка присыпанной мукой. Формируем бортики и прокалываем вилкой, что бы оно не сильно вздувалась.
-
Выливаем начинку и отправляем в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем примерно 30-40 минут.
-
Готовый пирог должен быть немного румяным.
-
Присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Ну очень вкусно и ароматно получается!
-
Приятного чаепития!
70 минут 
