Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Пончики дрожжевые с маком

Пончики дрожжевые с маком

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Булочки Синнабон со сгущенкой

Булочки Синнабон со сгущенкой

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Открытые слойки с яблоками

Открытые слойки с яблоками

Основные ингредиенты:

  • время 30 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    243 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Из слоеного теста можно приготовить так много разных блюд, как сладких, так и не сладких. Начинку можно выкладывать сверху или сделать "закрытой". Это могут быть печеньки, пирожные, торты, лазанья и т.д. Список может быть очень длинный. Но, если у хозяйки мало времени, гости не на пороге, а уже дома, всегда на выручку придет этот рецепт. А начинкой может служить абсолютно разные продукты, которые есть в холодильнике.

     

     

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто – 400 г
    • Яблоки – 3 шт.
    • Масло сливочное – 50 г
    • Сахар – 4-5 ст. л.
    • Цедра лимона – 0,5 ч. л.
    • Корица и сахарная пудра

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

    Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке.

     

    Поставить вариться, добавить масло, корицу и сахар по вкусу. Но, если это блюдо готовится для малышей, то корицу не добавлять, а масло нужно положить минимум или вовсе отварить яблоко без него и сахара.

    Открытые слойки с яблоками
  2. Натереть цедру. И добавить к яблокам в самом конце, перемешать. 

     

    Выключить огонь и дать настояться. Полностью цедра «откроется» только при выпекании.

    Открытые слойки с яблоками
  3. Подготовить формочки: смазать их или застелить бумагой.

     

    Разрезать слоеное тесто на квадратики и слегка раскатать. Раскатывать по правилам обращения со слоеным тестом следует только в одном направлении.

     

    Уложить квадратики в формы. Сильно не растягивать, чтобы не порвать. Можно срезать края, и придать пирожному ровную круглую форму. А можно оставить их, тогда форма пирожного будет напоминать цветок.

     

    Можно выпекать не в формах, а завернуть конвертиком или пирожком, но мы предлагаем испечь открытые слойки. Это будет проще и быстрее.

    Открытые слойки с яблоками
  4. Выложить внутрь начинку. 

     

    Поставить выпекать в разогретую духовку до 180-200 С на 15-20 минут.

    Открытые слойки с яблоками
  5. Готовые слойки можно присыпать сверху сахарной пудрой для красоты.

    Открытые слойки с яблоками
  6. Приятного чаепития!

     

     

    Выпечка из слоеного теста считается наиболее популярной. Из него готовят пирожки, различные слойки, самсу, торты и булочки. Оно бывает пресным, дрожжевым или содовым. Основным ингредиентом является сливочное масло или маргарин. В процессе приготовления тонкий слой теста чередуется со слоем жира, в результате получается слоистость. Чем больше получается таких слоев, тем слойка становится пышнее. Конечно, времени на приготовление затрачивается немало, но результат того стоит. При его приготовлении в домашних условиях следует учитывать, что тесто следует несколько раз складывать и раскатывать. Только так получится много слоев. Кроме того, раскатывать необходимо очень осторожно, чтобы пласт не прорвался. Сама тестовая масса должна быть прохладной, поэтому ее периодически надо охлаждать (класть в холодильник). 

     

    Как и любое великое открытие, слоеное тесто также появилось случайно. По одной из версий, при замешивании ингредиентов забыли добавить масло и обнаружили это только тогда, когда масса была перемешана. Жир добавили уже в готовое тесто, которое снова пришлось замесить. После выпечки получился высокий и слоистый «хлеб». 

     

    Секреты выпекания:

    1. Противень не стоит смазывать жиром – его достаточно в самой массе, поэтому изделие не прилипнет. Как вариант можно использовать пергамент;
    2. Если вы печете из дрожжевого теста, прежде чем ставить изделие в духовку, ему надо дать немного времени расстояться;
    3. Для нарезания пласта нужен обязательно острый нож. Дело в том, что тупой просто порвет края тестовой массы и слойки будут плохо подниматься;
    4. Перед выпеканием пласт прокалывают, чтобы из него выходил пар и поверхность осталась ровной;
    5. Духовку предварительно разогревают до 200-2400С. Если этого не сделать, выпечка получится недостаточно слоистой и высокой, поскольку жир просто вытопится.
    6. Не стоит смазывать края выпечки желтком – они станут слишком жесткими.

     

    Изделиям можно придать любую форму, но наиболее простой вариант – открытые слойки с начинкой из яблок. Для усиления вкуса к фруктам добавляют корицу, сахар, лимонную цедру. Вместо яблок можно использовать любые фрукты, ягоды, крем или несладкую начинку.

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 2066

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане

Итальянский кулич на Пасху

Итальянский кулич на Пасху

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года