-
На квадратную форму 21х21 см или круглую – диаметром 24 см
Тесто:
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. с горкой
- Сода – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
Прослойка:
- Грецкие орехи – 170 г (1 ст.+1 ст.л.)
- Сахар – 2 ст.л.
- Корица молотая – 0,5 ч.л.
Пошаговые фото рецепта:
Орехи подсушиваем на сухой сковороде и рубим ножом, но не очень мелко – пусть останутся небольшие кусочки.
Перемешиваем с сахаром и корицей.
-
Готовим тесто.
Соединяем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо все перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всей массе.
-
Сливочное масло достаем заранее из холодильника, чтобы оно нагрелось.
Растираем его с сахаром.
-
Затем вбиваем яйца по одному, каждый раз все взбивая венчиком или миксером.
-
Вливаем сметану и перемешиваем.
В конце всыпаем соду и еще раз все перемешиваем. Соду гасить не надо.
Чтобы сода погасилась во время выпечки и тесто не имело характерного содового привкуса, сметана должна быть кислой. Если она не достаточно кислая, то добавьте в нее 1 ст.л. уксуса 9%.
-
Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем не очень жидкое тесто.
-
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой или делаем «французскую рубашку».
Выливаем половину теста и равномерно распределяем.
Посыпаем половиной ореховой массы.
-
Заливаем второй половиной тест
-
И посыпаем оставшимися орешками.
Отправляем в разогретую духовку выпекаться при 180 С около 40 минут.
-
Готовность проверяем деревянной шпажкой – прокалываем ею в центре и если она выходит сухой, то пирог готов.
Даем немного остыть и подаем к чаю.
-
Приятного всем чаепития!
70 минут 
