Немецкий маково-творожный пирог

1. Это один из самых вкусных пирогов, которые мне приходилось пробовать! Может, мне просто нравится любая творожная выпечка, но этот немецкий маковый творожник – это настоящая вкуснятина! Нежная начинка и хрустящая основа отлично сочетаются и просто невозможно остановится всего на одном кусочке. А еще обязательно дайте ему полностью остыть и еще вкуснее будет, если он ночь простоит в холодильнике.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 190 г
   • Масло сливочное – 90 г
   • Сахар – 80 г

    

   Начинка:

   • Мак – 100 г
   • Творог – 150 г
   • Молоко – 450 мл
   • Масло сливочное - 60 г 
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сахар – 90 г
   • Манка – 90 г

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   В небольшой кастрюльке соединяем сливочное масло, молоко, сахар и мак.

    

   Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании, доводим до кипения.

2. В горячую массу всыпаем манку маленькими порциями, все время мешая венчиком. Если всыпать манку всю, то она возьмется комочком, который можно будет разбить только погружным блендером.

    

   Оставляем на 20 мин, чтобы крупа остыла. За это время маковая смесь должна стать густой и немного остыть. 

3. Отдельно перемешиваем творог, яйцо и соль. Растираем вилкой или взбиваем блендером, чтобы масса стала однородной и без комочков творога.

4. Смешиваем творожную и маковую массу.

5. Займемся основой – песочным тестом.

    

   Сливочное масло, муку и сахар перетираем в крошку или взбить блендером импульсным режимом.

6. Форму диаметром около 20 см застилаем пергаментной бумагой.

    

   Высыпаем половину теста и утрамбовываем ровным плотным слоем.

7. Выливаем начинку и ровняем ее.

8. Сверху посыпаем оставшимся тестом.

    

   Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С примерно 40-50 мин. верх должен подрумянится.

9. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем полностью остыть в форме. Если начать вынимать его теплым, то он не будет держать форму. Да и любая творожная выпечка всегда вкуснее после полного остывания.

    

   А после полного остывания желательно убрать его на 1-2 часа в холодильник, чтобы он стал холодным. Вот в таком виде он станет очень вкусным.

10. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю.

11. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 929