Куличи без дрожжей для детей

1. Каждый верующий человек считает Пасху главным праздником, который обозначает победу жизни над смертью. А еще это один из самых светлых праздников, который все любят и отмечают в кругу родных и близких. Особенно рады этому празднику дети, которые своими руками хотят украсить свой пасхальный кулич. При этом можно проявить свою смекалку. Традиционно на праздничном столе обязательно должны быт крашенные яйца и кулич – высокий сладкий хлеб с различными добавками. Его верхушку украшают взбитыми яичными белками и посыпают зерном, что символизирует плодородие. Выпекают куличи в Страстную пятницу, а в субботу обычно несут для освящения в церковь. Тесто для их приготовления обычно готовят на дрожжах. В этом случае сдоба получается воздушной и высокой. Однако некоторые хозяйки переживают, что такая выпечка может не получится, поскольку дрожжевое тесто очень капризное – боится сквозняков, не любит громких звуков. Также, некоторые педиатры и диетологи считают, что детям не стоит употреблять сдобу на дрожжах. По их утверждению, этот продукт выводит полезные вещества и минералы из организма. Кроме того, в организме возникает "нехорошая" среда, которая негативно отражается на кишечной микрофлоре, и в результате развивается дисбактериоз. Чтобы избежать этих неприятностей, сдобу для детей лучше выпекать на соде. Рецепт приготовления простой и не требует больших затрат. Тесто готовится без дрожжей, поэтому можно давать детям.

    

   Тесто:

   • Мука – 1 ст.
   • Яйца – 3 шт.
   • Масло сливочное – 100 г
   • Сахар – 1/2 ст.
   • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

    

   Крем:

   • Белок одного яйца
   • Сок лимона – 1 ч. л.
   • Сахарная пудра – 50 г
   • Соль на кончике ножа

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   В емкость вбиваем яйца и всыпаем полстакана сахара.

2. Добавляем размягченное сливочное масло и просеянную муку с разрыхлителем.

3. Все тщательно перемешиваем венчиком. Получается однородное тесто.

4. Заполняем формочки на 2/3. Ставим их в духовку на 20 минут выпекаться при 180 С.

    

   Можно выпекать в силиконовых или металлических формах для кексов.

5. Готовые пасхальные кексы вынимаем и формочек и даем остыть. 

6. Приступаем к приготовлению крема. 

    

   Взбиваем белок миксером со щепоткой соли и лимонным соком до легкой пены. Затем постепенно всыпаем сахарную пудру.

7. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

8. Каждый кулич намазываем кремом и украшаем. Можно оставить этот этап детям, чтобы они сами придумали украшение:

   • праздничная посыпка
   • измельченный распаренный в кипятке урюк или другие сухофрукты
   • любые ягоды 

    

   Детям доставит огромную радость оформить свой кулич как хочется. Проявить и показать свою индивидуальность. Главное испечь его, а маленькие помощники помогут их украсить.

9. Веселых праздников!

    

    

   Секреты, которые помогут испечь вкусный и высокий кулич без дрожжей:

   • в тесте должно быть достаточно углекислого газа – для этого соду следует смешать с мукой и только потом добавлять жидкие ингредиенты;
   • все продукты должны быть одной температуры;
   • если вместо соды используется разрыхлитель, его следует смешивать непосредственно с мукой. Разведенный в молоке или других жидких ингредиентах он теряет свои свойства;
   • муку обязательно следует просеять, чтобы она насытилась кислородом – так она станет более воздушной, а изделия лучше поднимется;
   • изделия следует ставить только в хорошо разогретую духовку – в этом случае газ хорошо расширится и выпечка получится пышной;
   • если тесто будет слишком жидким, выпечка «упадет» как только вы ее достанете из духового шкафа;
   • во время выпекания не стоит широко открывать дверцу, иначе кекс осядет;
   • проверять готовность изделия стоит лишь тогда, когда на нем появится шапка без выемки посередине – это значит, что выпечка хорошо прогрелась. 

    

   Не стоит забывать, что малышам от 1 года до 2-х лет можно давать сдобу не чаще 1-2 раз в неделю и не больше 30 г. 

    

   Если куличи выпекают не только для детей, вместо соды или разрыхлителя можно использовать алкоголь (коньяк или водку). В этом случае тесто получится нежным, а сдоба воздушной. Не стоит переживать про алкоголь – он выветрится при нагревании.

Оцените рецепт кол-во голосов: 18

Социальные сети

Просмотров: 2661