-
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Йогурт натуральный без добавок – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Молоко довести до кипения и выключить. Дать остыть до 30 градусов. Оно должно быть чуть теплее, чем температура в помещении.
Если молоко будет горячее 40 С, то живые бактерии в йогурте попросту сварятся и в итоге у нас ничего не получится.
-
Когда молоко остынет, добавляем в него 3 ст.л. йогурта и хорошо перемешиваем.
Во время варения у молока может образоваться корочка или оно может слегка подгореть снизу и тогда в готов йогурте будут разные пленочки, которые могут испортить вкус, поэтому перед тем, как добавить йогурт, процедите молоко через мелкое сито.
Йогурт берите натуральный и без добавок, в котором на этикетке должно быть написано, что в нем есть живые бактерии - у меня был "Активиа". Именно эти бактерии и будут перерабатывать молоко.
-
Закрываем и ставим в теплое место на 6-8 часов. Удобнее всего готовить в банке, так как ее можно хорошо закрыть.
Теплым местом может быть и батарея, и верхняя полка на кухне. А для еще большей надежности можно обернуть емкость в полотенце, чтобы тепло сохранялось лучше, так как готовить мы будем без йогуртницы.
В принципе, молочные бактерии размножаются и при меньшей температуре, но тогда процесс будет длится дольше. Также, можно добавлять не 3 ст.л., а меньше и тогда процесс приготовления тоже будет чуть дольше.
-
И вот через 4-8 часов, в зависимости от условий, и вот йогурт в домашних условиях готов!
В первый день йогурт может быть слегка сладковатый на вкус и не каждому понравится, а вот на следующий день, когда он постоит еще сутки в холодильнике, приобрести кислинку. Мне больше нравится кисловатый вкус.
Не доедайте его до конца, а оставьте 3 ст.л. и приготовьте следующую порцию из 1 литра молока и т.д. У нас в семье мы готовим йогурт постоянно каждые 2-3 дня.
На его основе можно выпекать пироги, торты, кексы, делать крема для тортов и т.д. Но полезнее всего будет кушать его свежим, ну или для вкуса можно добавить немного любимого варенья.
-
Приятного всем аппетита!
