-
Чизкейки – самые нежные десерты, приготовленные из творога или сливочного сыра. Рецептов их очень много и в этом хочу предложить его приготовление всего из трех ингредиентов. Шоколад можно взять ванильный или карамельный. Главное – белый. Сыр брать сливочный, а не творог и не творожный сыр. Это должен быть Маскарпоне или Филадельфия.
Ингредиенты:
- Сыр сливочный – 150 г
- Шоколад белый – 150 г
- Яйца крупные– 3 шт.
Пошаговые фото рецепта:
На водяной бане растапливаем шоколад.
-
Когда он начнет таять, нужно снять с огня и помешивать, тогда шоколад не свернется и не расслоится, а его консистенция будет ровной.
-
Смешиваем с сыром в однородную массу.
-
Белки отделяем от желтков.
Желтки вводим в сырно-шоколадную массу и все тщательно перемешиваем.
-
Белки охлаждаем, чтобы они лучше взбивались.
Взбиваем их до устойчивых пиков.
-
Небольшими порциями вводим их в сырно-шоколадную массу.
-
Форму для запекания смазываем маслом или застилаем пергаментом.
Массу выливаем в форму и прокручиваем форму в разные стороны, чтобы уплотнить и разровнять «тесто», но не нарушить воздушную структуру взбитых белков.
Выпекать 35-40 минут при 170. Под противень ставим емкость с водой, чтобы чизкейк выпекался на паровой бане.
-
Самый нежный, ароматный и безумно вкусный японский чизкейк готов! Ему нужно только дать полностью остыть, так как вкуснее всего он в холодном виде. Лучше всего дать постоять ему в холодильнике ночь.
-
Приятного всем чаепития!
70 минут 
